합본 레시피: 오클라호마 어니언 버거, 적양배추 딜 슬로, 일본식 감자 샐러드
얇게 썬 달콤한 양파와 녹은 아메리칸 치즈, 피클을 얹어 그리들에서 구워낸 고전적인 대공황 시대 오클라호마 스타일 스매시 버거를 메인으로 한 강변 디너 세트입니다. 아삭하고 새콤한 적양배추 딜 슬로와 큐피 마요네즈, 쌀식초로 맛을 낸 크리미한 일본식 감자 샐러드를 곁들입니다.
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🍳 요리 흐름
【슬로 & 감자 샐러드】양배추 슬로를 준비하고 버무립니다. 삶은 감자를 오이, 크리미한 큐피 드레싱과 섞습니다. → 【버거 준비】다진 소고기를 약 85g(3온스)씩 공 모양으로 나누고, 양파를 종잇장처럼 얇게 썹니다. → 【스매시 & 스팀】뜨겁게 달궈진 그리들에 소고기 볼을 올리고 구운 뒤, 양파를 듬뿍 올리고 뒤집습니다. 치즈를 얹고 번을 덮어 찌듯이 익힙니다. → 【서빙】번과 피클을 곁들여 버거를 조립하고, 철판에서 즉시 따뜻하게 서빙합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
【슬로 & 감자 샐러드】양배추 슬로를 준비하고 버무립니다. 삶은 감자를 오이, 크리미한 큐피 드레싱과 섞습니다. → 【버거 준비】다진 소고기를 약 85g(3온스)씩 공 모양으로 나누고, 양파를 종잇장처럼 얇게 썹니다. → 【스매시 & 스팀】뜨겁게 달궈진 그리들에 소고기 볼을 올리고 구운 뒤, 양파를 듬뿍 올리고 뒤집습니다. 치즈를 얹고 번을 덮어 찌듯이 익힙니다. → 【서빙】번과 피클을 곁들여 버거를 조립하고, 철판에서 즉시 따뜻하게 서빙합니다.
소개
얇게 썬 달콤한 양파와 녹은 아메리칸 치즈, 피클을 얹어 그리들에서 구워낸 고전적인 대공황 시대 오클라호마 스타일 스매시 버거를 메인으로 한 강변 디너 세트입니다. 아삭하고 새콤한 적양배추 딜 슬로와 큐피 마요네즈, 쌀식초로 맛을 낸 크리미한 일본식 감자 샐러드를 곁들입니다.
단계 1
【오클라호마 어니언 버거】날카로운 규토(일본식 식칼)나 셰프 나이프를 사용해 노란 단양파를 아주 얇게 채 썰어 버거 스매싱 준비를 합니다.
단계 2
【오클라호마 어니언 버거】다진 소고기를 약 85g(3온스)씩 떼어내어 손으로 가볍게 뭉쳐 스매싱하기 좋게 준비합니다.
단계 3
【적양배추 딜 슬로】적양배추를 잘게 다져 한입 크기로 만든 뒤 큰 믹싱 볼에 담습니다.
단계 4
【일본식 감자 샐러드】잉글리시 오이를 길게 반으로 가르고 씨를 긁어낸 뒤 반달 모양으로 썹니다.
단계 5
【적양배추 딜 슬로】풍성한 양의 신선한 딜을 잘게 다져 적양배추와 다진 양파가 담긴 볼에 넣습니다.
재료 목록
중요 사항
어니언 버거는 고기와 양파의 비율을 약 50:50(중량 기준)으로 맞추는 것이 중요합니다. 양파를 종잇장처럼 얇게 썰어야 철판에서 빠르게 익고 카라멜라이징됩니다. 🔥
양파가 아래쪽에서 구워지는 동안 치즈 위에 번을 직접 올려두면, 양파의 증기를 머금어 번이 완벽하게 부드러워집니다. 💡
일본식 감자 샐러드는 큐피 마요네즈와 쌀식초를 사용하여 특유의 새콤하고 풍부한 맛을 냅니다. 🍳
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