양고기 볶음밥
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부드럽게 삶은 양고기를 밑간하여 바삭하게 튀겨낸 뒤, 스크램블 에그, 신선한 채소, 향신료, 바스마티 쌀과 함께 장작불 위에서 빠르게 볶아낸 풍미 가득한 중국식 길거리 음식 스타일의 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
양고기를 부드러워질 때까지 삶은 뒤, 향신료와 옥수수 전분, 달걀로 밑간을 하여 바삭하게 튀깁니다. → 불린 바스마티 쌀을 소금물에 삶아 건져낸 뒤, 참기름을 살짝 뿌려 식혀둡니다. → 웍에 달걀을 대량으로 풀어 스크램블을 만든 후, 잘게 썬 신선한 채소를 넣고 볶습니다. → 튀긴 양고기, 삶은 쌀, 각종 향신료, 간장, 토마토 소스, 쪽파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. → 고수 잎으로 장식하고 바나나 잎 위에 올려 뜨거울 때 서빙합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
양고기를 부드러워질 때까지 삶은 뒤, 향신료와 옥수수 전분, 달걀로 밑간을 하여 바삭하게 튀깁니다. → 불린 바스마티 쌀을 소금물에 삶아 건져낸 뒤, 참기름을 살짝 뿌려 식혀둡니다. → 웍에 달걀을 대량으로 풀어 스크램블을 만든 후, 잘게 썬 신선한 채소를 넣고 볶습니다. → 튀긴 양고기, 삶은 쌀, 각종 향신료, 간장, 토마토 소스, 쪽파를 넣고 센 불에서 빠르게 볶아냅니다. → 고수 잎으로 장식하고 바나나 잎 위에 올려 뜨거울 때 서빙합니다.
소개
부드럽게 삶은 양고기를 밑간하여 바삭하게 튀겨낸 뒤, 스크램블 에그, 신선한 채소, 향신료, 바스마티 쌀과 함께 장작불 위에서 빠르게 볶아낸 풍미 가득한 중국식 길거리 음식 스타일의 요리입니다.
단계 1
신선한 양고기를 한입 크기로 작게 썹니다.
단계 2
양고기를 깨끗한 물에 여러 번 씻어냅니다.
단계 3
큰 냄비에 물을 붓고 장작불 위에서 양고기가 익고 부드러워질 때까지 충분히 삶습니다.
단계 4
삶은 양고기를 체에 걸러 건져내고 쟁반에 옮겨 식힙니다.
단계 5
신선한 강황과 홍고추를 돌절구에 넣고 곱게 빻아 페이스트를 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
양고기는 닭고기보다 조리 시간이 오래 걸리므로, 양념하고 튀기기 전에 완전히 부드러워질 때까지 충분히 삶아야 합니다. 🔥
삶은 쌀은 넓고 평평한 쟁반에 펼쳐 놓고 기름을 살짝 뿌려주면 쌀알이 서로 달라붙지 않습니다. 💡
길거리 음식 특유의 불맛을 내기 위해 반드시 센 불에서 볶아주세요. ⚠️
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