스틸턴 치즈, 사과, 호두 크로스티니를 곁들인 머쉬룸 수프
생크림 대신 바스마티 쌀을 사용하여 자연스러운 걸쭉함과 부드러운 풍미를 낸 홈메이드 머쉬룸 수프입니다. 직화로 구운 체스넛 머쉬룸, 녹은 스틸턴 치즈, 고소한 호두, 그리고 상큼한 사과 샐러드를 올린 크로스티니와 함께 곁들여 먹습니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
냄비에 양파, 마늘, 타임, 스톡 큐브, 포토벨로 버섯을 넣고 볶습니다. → 바스마티 쌀과 끓는 물을 넣고 뚜껑을 덮어 빠르게 끓여 익힙니다. → 달궈진 그릴 팬에 기름 없이 체스넛 머쉬룸과 빵을 굽고, 빵에 마늘을 문지른 뒤 구운 버섯, 스틸턴 치즈, 호두를 올려 그릴에서 치즈를 녹입니다. → 채 썬 사과와 파슬리에 레몬즙과 올리브 오일을 버무려 치즈가 녹은 크로스티니 위에 올립니다. → 수프를 부드럽게 갈아 크림과 트러플 오일을 살짝 뿌린 후 크로스티니와 함께 냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
냄비에 양파, 마늘, 타임, 스톡 큐브, 포토벨로 버섯을 넣고 볶습니다. → 바스마티 쌀과 끓는 물을 넣고 뚜껑을 덮어 빠르게 끓여 익힙니다. → 달궈진 그릴 팬에 기름 없이 체스넛 머쉬룸과 빵을 굽고, 빵에 마늘을 문지른 뒤 구운 버섯, 스틸턴 치즈, 호두를 올려 그릴에서 치즈를 녹입니다. → 채 썬 사과와 파슬리에 레몬즙과 올리브 오일을 버무려 치즈가 녹은 크로스티니 위에 올립니다. → 수프를 부드럽게 갈아 크림과 트러플 오일을 살짝 뿌린 후 크로스티니와 함께 냅니다.
소개
생크림 대신 바스마티 쌀을 사용하여 자연스러운 걸쭉함과 부드러운 풍미를 낸 홈메이드 머쉬룸 수프입니다. 직화로 구운 체스넛 머쉬룸, 녹은 스틸턴 치즈, 고소한 호두, 그리고 상큼한 사과 샐러드를 올린 크로스티니와 함께 곁들여 먹습니다.
단계 1
양파는 껍질을 벗겨 대충 다집니다. 큰 냄비를 강불에 올리고 올리브 오일 2대사를 두른 뒤 다진 양파를 넣습니다.
단계 2
양파에 소금과 후추를 살짝 뿌려 간을 합니다. 스톡 큐브를 으깨 넣고 타임 잎을 훑어 넣습니다. 마늘 3쪽을 냄비에 직접 으깨 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다.
단계 3
체스넛 머쉬룸의 기둥을 잘라낸 뒤 잘라낸 기둥 부분은 수프 냄비에 넣습니다. 버섯 머리 부분은 기름 없는 뜨거운 그릴 팬에 올려 노릇하게 구워 풍미를 살립니다.
단계 4
포토벨로 버섯은 손으로 거칠게 찢어 수프 냄비에 넣습니다. 버섯에서 수분이 나오고 숨이 죽을 때까지 볶습니다.
단계 5
수프의 농도를 걸쭉하게 만들어 줄 바스마티 쌀 100g을 넣고 끓는 물 1리터를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 빠르게 끓입니다.
재료 목록
중요 사항
💡 익히지 않은 바스마티 쌀을 수프에 넣으면 천연 증점제 역할을 하여 생크림 없이도 실크처럼 부드럽고 크리미한 수프가 완성됩니다.
🔥 체스넛 머쉬룸을 그릴 팬에 구울 때는 기름을 두르지 않아야 깊고 고소한 풍미의 '차(Char)' 맛을 제대로 느낄 수 있습니다.
⚠️ 사과에 레몬즙을 뿌리면 갈변을 방지할 수 있으며, 블루 치즈의 진한 맛을 잡아주는 산미를 더해줍니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...