오렌지 모카 프라푸치노
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클래식 모카 프라푸치노를 집에서 즐길 수 있도록 한 단계 업그레이드한 레시피입니다. 오렌지 향이 가미된 휘핑크림과 진한 수제 초콜릿 시럽을 곁들여 초콜릿, 커피, 시트러스의 풍미가 완벽한 조화를 이룹니다.
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🍳 요리 흐름
콜드브루 농축액을 냉장고에서 12-18시간 동안 우려냅니다. → 설탕, 물, 코코아, 인스턴트 커피, 바닐라를 넣고 끓여 초콜릿 시럽을 만든 뒤 식힙니다. → 휘핑크림 디스펜서에 생크림, 슈가파우더, 바닐라, 오렌지 추출물을 넣고 섞습니다. → 얼음, 잔탄검 시럽, 초콜릿 시럽, 우유, 콜드브루를 넣고 부드럽게 블렌딩합니다. → 초콜릿 시럽을 뿌린 컵에 담고 오렌지 휘핑크림을 올려 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
콜드브루 농축액을 냉장고에서 12-18시간 동안 우려냅니다. → 설탕, 물, 코코아, 인스턴트 커피, 바닐라를 넣고 끓여 초콜릿 시럽을 만든 뒤 식힙니다. → 휘핑크림 디스펜서에 생크림, 슈가파우더, 바닐라, 오렌지 추출물을 넣고 섞습니다. → 얼음, 잔탄검 시럽, 초콜릿 시럽, 우유, 콜드브루를 넣고 부드럽게 블렌딩합니다. → 초콜릿 시럽을 뿌린 컵에 담고 오렌지 휘핑크림을 올려 마무리합니다.
소개
클래식 모카 프라푸치노를 집에서 즐길 수 있도록 한 단계 업그레이드한 레시피입니다. 오렌지 향이 가미된 휘핑크림과 진한 수제 초콜릿 시럽을 곁들여 초콜릿, 커피, 시트러스의 풍미가 완벽한 조화를 이룹니다.
단계 1
프렌치 프레스에 굵게 분쇄한 커피 원두와 물을 넣고 랩을 씌운 뒤, 냉장고에서 12~18시간 동안 우려내어 콜드브루 농축액을 만듭니다.
단계 2
냄비에 설탕, 물, 코코아 파우더, 소금 한 꼬집을 넣고 중불에서 끓입니다. 끓어오르면 인스턴트 커피와 바닐라 추출물을 넣고 젓습니다. 완전히 식힌 후 용기에 담습니다.
단계 3
볼에 생크림, 슈가파우더, 바닐라 빈 씨, 오렌지 추출물을 섞습니다. 이 혼합물을 휘핑크림 디스펜서에 넣고 잘 흔듭니다.
단계 4
종이 필터를 사용하여 콜드브루 농축액을 걸러냅니다.
단계 5
블렌더에 얼음, 잔탄검 시럽, 수제 초콜릿 시럽, 우유, 걸러낸 콜드브루를 넣습니다. 고속으로 45초간 블렌딩합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 굵게 분쇄한 원두를 사용해야 콜드브루가 탁해지지 않고 과다 추출되는 것을 막을 수 있습니다.
⚠️ 잔탄검 시럽은 유화제 역할을 하여 블렌딩된 얼음과 액체가 빠르게 분리되는 것을 방지합니다.
⚠️ 오렌지 추출물은 향이 매우 강하므로 주의해서 사용하세요. 아주 소량으로도 충분한 향을 낼 수 있습니다.
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