폭신한 우유 식빵
이 우유 식빵은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 폭신하며, 결대로 찢어지는 촉촉한 식감을 자랑합니다. 간단한 재료로 만들어 풀먼 식빵 틀에 구워내면 완벽하게 부드러운 화이트 샌드위치 식빵이 완성됩니다.
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🍳 요리 흐름
볼에 설탕, 드라이 이스트, 우유, 달걀을 넣고 섞습니다. → 강력분과 소금을 넣고 7분간 반죽한 뒤, 버터를 추가하여 7분 더 치대어 반죽합니다. → 반죽을 3등분하여 밀대로 밀고 접은 뒤, 원통형으로 맙니다. → 식빵 틀에 넣고 덮개를 덮어 45~60분간 발효합니다. → 틀 뚜껑을 닫고 165°C 오븐에서 25~30분간 굽습니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
볼에 설탕, 드라이 이스트, 우유, 달걀을 넣고 섞습니다. → 강력분과 소금을 넣고 7분간 반죽한 뒤, 버터를 추가하여 7분 더 치대어 반죽합니다. → 반죽을 3등분하여 밀대로 밀고 접은 뒤, 원통형으로 맙니다. → 식빵 틀에 넣고 덮개를 덮어 45~60분간 발효합니다. → 틀 뚜껑을 닫고 165°C 오븐에서 25~30분간 굽습니다.
소개
이 우유 식빵은 믿을 수 없을 정도로 부드럽고 폭신하며, 결대로 찢어지는 촉촉한 식감을 자랑합니다. 간단한 재료로 만들어 풀먼 식빵 틀에 구워내면 완벽하게 부드러운 화이트 샌드위치 식빵이 완성됩니다.
단계 1
믹싱 볼에 설탕 25g, 드라이 이스트 4g, 우유 140g을 넣고 섞습니다.
단계 2
볼에 달걀 1개를 넣고 잘 섞일 때까지 휘핑합니다.
단계 3
강력분 270g과 소금 3g을 넣습니다. 주걱으로 섞어 대강 반죽이 뭉쳐지면, 볼 안에서 손으로 약 7분간 치대어 반죽합니다.
단계 4
작업대에 반죽을 옮기고 무염 버터 25g을 넣어, 반죽이 매끄럽고 탄력이 생기며 글루텐 막 테스트를 통과할 때까지 7분간 힘차게 반죽합니다.
단계 5
반죽을 둥글게 만든 뒤, 스크래퍼를 사용하여 3등분 하고 각각 매끄럽게 둥글리기 합니다.
재료 목록
중요 사항
이 레시피는 영상 콘텐츠와 자막을 바탕으로 분석되었습니다. 정확한 시각적 힌트는 원본 영상을 참고해 주세요. 💡
반죽을 더 쉽게 하기 위해 버터는 실온 상태의 말랑한 것을 사용하세요. ⚠️
글루텐이 충분히 형성되어 반죽을 얇게 펼쳤을 때 찢어지지 않을 정도(글루텐 막 테스트)까지 충분히 반죽하세요. 🍳
클래식한 사각형 샌드위치 식빵 모양을 내려면 풀먼 식빵 틀(20x10x10cm / 450g)을 사용하세요. 🍞
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