제이미의 지중해식 잔치: 레몬 차지키 치킨, 바삭한 새우 파르셀, 돼지고기 스테이크와 병아리콩, 허브 스테이크와 바삭한 감자

간단한 조리 순서

[레몬 차지키 치킨] 치킨을 스패치콕(넓게 펴기)으로 손질하고 칼집을 낸 뒤, 레몬즙을 섞은 차지키에 마리네이드합니다. 뜨거운 팬에 시어링한 후 양파와 레몬 위에 올려 200°C 오븐에서 1시간 동안 굽고, 바삭하게 볶은 밥 위에 얹어 냅니다. → [바삭한 새우 파르셀] 밀가루와 뜨거운 물로 간단한 반죽을 만들어 숙성시킨 뒤, 다진 새우와 달걀, 하리사 오일을 섞은 소를 채워 파르셀 형태로 접어 노릇하고 바삭하게 팬 프라이합니다. → [돼지고기 스테이크와 병아리콩] 그릴에 마늘과 피망을 굽고, 아티초크 오일과 식초에 돼지고기를 재웁니다. 아티초크와 함께 돼지고기를 시어링한 후 팬에 남은 육즙에 병아리콩을 졸여내고, 직접 만든 마늘 아이올리를 얹어 완성합니다. → [허브 스테이크와 바삭한 감자] 스테이크에서 나온 기름에 감자를 볶고, 립아이 스테이크에 양념과 그린 페스토를 발라 미디엄 레어로 굽습니다. 바삭한 감자와 토마토 피스타치오 샐러드를 곁들입니다.