치즈를 얹은 이탈리안 미트볼과 부드러운 매쉬드 포테이토
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다진 소고기와 매콤한 이탈리안 소시지를 섞어 육즙이 풍부한 미트볼을 만든 뒤, 양념된 마리나라 소스에 졸이고 황금빛 치즈를 듬뿍 얹어 부드럽고 버터 향 가득한 매쉬드 포테이토와 함께 즐기는 환상적인 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
미트볼 재료를 섞고 모양을 빚은 뒤, 프라이팬에서 겉면을 노릇하게 구워 따로 둡니다. → 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 삶은 뒤, 물기를 빼고 버터와 소금을 넣어 부드럽게 으깹니다. → 같은 프라이팬에 버터, 마리나라 소스, 칠리, 꿀, 발사믹 식초를 넣고 소스를 만든 뒤, 미트볼을 넣어 15분간 졸입니다. → 미트볼 위에 폰티나와 모짜렐라 치즈를 얹고, 오븐 브로일러에서 치즈가 녹아 노릇해질 때까지 짧게 굽습니다. → 따뜻한 매쉬드 포테이토 위에 소스를 곁들인 미트볼을 올리고 신선한 바질로 장식하여 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
미트볼 재료를 섞고 모양을 빚은 뒤, 프라이팬에서 겉면을 노릇하게 구워 따로 둡니다. → 껍질을 벗긴 감자를 소금물에 삶은 뒤, 물기를 빼고 버터와 소금을 넣어 부드럽게 으깹니다. → 같은 프라이팬에 버터, 마리나라 소스, 칠리, 꿀, 발사믹 식초를 넣고 소스를 만든 뒤, 미트볼을 넣어 15분간 졸입니다. → 미트볼 위에 폰티나와 모짜렐라 치즈를 얹고, 오븐 브로일러에서 치즈가 녹아 노릇해질 때까지 짧게 굽습니다. → 따뜻한 매쉬드 포테이토 위에 소스를 곁들인 미트볼을 올리고 신선한 바질로 장식하여 완성합니다.
소개
다진 소고기와 매콤한 이탈리안 소시지를 섞어 육즙이 풍부한 미트볼을 만든 뒤, 양념된 마리나라 소스에 졸이고 황금빛 치즈를 듬뿍 얹어 부드럽고 버터 향 가득한 매쉬드 포테이토와 함께 즐기는 환상적인 요리입니다.
단계 1
큰 볼에 다진 소고기, 이탈리안 소시지, 달걀, 다진 마늘, 간 샬롯을 넣습니다.
단계 2
펜넬 씨드를 칼로 살짝 으깬 뒤 고기 반죽에 넣습니다.
단계 3
소금, 후추, 칼라브리아 칠리 페퍼 1/2작은술, 우스터 소스, 판코 빵가루, 곱게 간 파마산 치즈로 간을 합니다. 재료가 잘 어우러질 정도로만 부드럽게 섞습니다.
단계 4
손에 올리브유를 살짝 바르고 고기 반죽을 골프공 크기로 25~27개 정도 빚습니다.
단계 5
깊은 프라이팬을 중강불로 예열합니다. 버터 1큰술을 두르고 미트볼의 모든 면을 6~8분간 노릇하게 굽습니다. 반 정도 익은 미트볼은 잠시 접시에 덜어둡니다.
재료 목록
중요 사항
미트볼 반죽을 너무 많이 치대지 마세요. 가볍게 섞어야 속이 단단하지 않고 부드러워집니다. 💡
손에 올리브유를 살짝 바르면 끈적이는 고기 반죽을 빚기가 훨씬 수월합니다. ⚠️
처음 겉면을 구울 때 미트볼을 완전히 익힐 필요는 없습니다. 소스에 졸이면서 마저 익히고 깊은 풍미를 흡수하게 됩니다. 🍳
꿀과 발사믹 식초를 추가하면 마리나라 소스의 산미를 잡아주어 한층 더 깊고 풍부한 맛을 냅니다. ✨
마지막 브로일링 단계에서는 치즈가 타지 않도록 주의 깊게 관찰하여 아름다운 황금빛 껍질을 만드세요. ⏱️
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