셰프 존의 자이언트 레이지 미트볼
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이 자이언트 레이지 미트볼은 부드럽고 육즙이 풍부하며 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋습니다. 팬에 튀기는 대신 오븐에 구워 골고루 익히며, 진한 토마토소스와 녹은 치즈 이불 아래에서 놀랍도록 촉촉함이 유지됩니다.
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🍳 요리 흐름
딱딱한 빵과 우유로 빵 반죽(파나드)을 만듭니다. → 다진 돼지고기, 다진 소고기, 향신료, 파나드, 치즈, 허브, 달걀을 섞은 후 1시간 동안 냉장 보관합니다. → 4개의 거대한 미트볼 모양으로 빚어 400°F(200°C) 오븐에서 40~45분간 굽습니다. → 토마토소스, 몬테레이 잭 치즈, 파르메산 치즈를 올린 뒤 치즈가 녹을 때까지 5분 더 굽습니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
딱딱한 빵과 우유로 빵 반죽(파나드)을 만듭니다. → 다진 돼지고기, 다진 소고기, 향신료, 파나드, 치즈, 허브, 달걀을 섞은 후 1시간 동안 냉장 보관합니다. → 4개의 거대한 미트볼 모양으로 빚어 400°F(200°C) 오븐에서 40~45분간 굽습니다. → 토마토소스, 몬테레이 잭 치즈, 파르메산 치즈를 올린 뒤 치즈가 녹을 때까지 5분 더 굽습니다.
소개
이 자이언트 레이지 미트볼은 부드럽고 육즙이 풍부하며 믿을 수 없을 정도로 맛이 좋습니다. 팬에 튀기는 대신 오븐에 구워 골고루 익히며, 진한 토마토소스와 녹은 치즈 이불 아래에서 놀랍도록 촉촉함이 유지됩니다.
단계 1
딱딱한 빵을 볼에 부수어 넣고 우유를 부은 뒤, 포크로 잘 저어 빵 반죽(파나드)을 만듭니다. 따로 옆에 두세요.
단계 2
큰 믹싱 볼에 다진 돼지고기와 다진 소고기를 넣고 섞습니다.
단계 3
고기 반죽에 코셔 솔트, 갓 갈아낸 흑후추, 말린 오레가노, 양파 파우더, 마늘 파우더, 카이엔 페퍼 약간을 넣고 간을 합니다.
단계 4
준비한 파나드, 올리브유, 갈아둔 파르메산 치즈, 다진 이탈리안 파슬리, 푼 달걀을 양념한 고기에 넣습니다. 재료가 잘 어우러지도록 충분히 치대며 섞어주세요.
단계 5
볼을 랩으로 덮고 냉장고에서 약 1시간 동안 휴지시켜 맛이 배고 반죽이 단단해지도록 합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 파나드(우유와 빵 혼합물)를 사용하면 미트볼이 놀라울 정도로 촉촉하고 부드러워집니다.
⚠️ 고기 반죽을 1시간 동안 냉장 보관하면 구울 때 미트볼 모양이 훨씬 잘 유지됩니다.
✨ 기호에 따라 몬테레이 잭 치즈 대신 전통적인 모짜렐라나 프로볼로네 치즈로 대체할 수 있습니다.
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