간편한 마이티 미트볼 베이크
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즙이 많은 소고기와 렌틸콩 미트볼을 달콤하고 진한 토마토소스에 넣고, 구운 파프리카, 신선한 페스토, 녹아내린 파르메산 치즈 크러스트와 함께 오븐에 구워낸 경제적이고 영양 가득한 평일 저녁 식사입니다.
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🍳 요리 흐름
물기를 뺀 렌틸콩, 빵, 양념, 페스토를 푸드 프로세서에 넣고 간 다음, 다진 소고기를 넣어 살짝 더 돌립니다. → 반죽을 12등분 하여 젖은 손으로 골프공 크기의 매끄러운 미트볼을 만듭니다. → 마른 팬에 썬 빨간 파프리카를 넣어 그을리듯 굽고, 올리브유를 두른 뒤 미트볼을 넣어 노릇하게 굽습니다. → 손으로 으깬 홀 토마토와 물 약간을 넣고, 파르메산 치즈를 듬뿍 뿌린 뒤 끓입니다. → 180°C(350°F) 오븐에서 20분간 굽고, 페스토와 파르메산 치즈를 추가로 곁들여 바삭한 빵과 함께 냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
물기를 뺀 렌틸콩, 빵, 양념, 페스토를 푸드 프로세서에 넣고 간 다음, 다진 소고기를 넣어 살짝 더 돌립니다. → 반죽을 12등분 하여 젖은 손으로 골프공 크기의 매끄러운 미트볼을 만듭니다. → 마른 팬에 썬 빨간 파프리카를 넣어 그을리듯 굽고, 올리브유를 두른 뒤 미트볼을 넣어 노릇하게 굽습니다. → 손으로 으깬 홀 토마토와 물 약간을 넣고, 파르메산 치즈를 듬뿍 뿌린 뒤 끓입니다. → 180°C(350°F) 오븐에서 20분간 굽고, 페스토와 파르메산 치즈를 추가로 곁들여 바삭한 빵과 함께 냅니다.
소개
즙이 많은 소고기와 렌틸콩 미트볼을 달콤하고 진한 토마토소스에 넣고, 구운 파프리카, 신선한 페스토, 녹아내린 파르메산 치즈 크러스트와 함께 오븐에 구워낸 경제적이고 영양 가득한 평일 저녁 식사입니다.
단계 1
그린 렌틸콩 1캔의 물기를 뺍니다. 푸드 프로세서를 준비합니다.
단계 2
물기를 뺀 렌틸콩, 후추 한 꼬집, 소금 한 꼬집, 신선한 바질 잎(사용 시), 통밀 식빵 2조각, 그린 페스토 1작은술을 푸드 프로세서에 넣습니다. 재료가 잘 섞이도록 약 20초간 갑니다.
단계 3
렌틸콩 반죽에 다진 소고기 250g을 넣고 재료가 섞일 정도로만 살짝 더 돌립니다.
단계 4
빨간 파프리카는 꼭지를 눌러 제거합니다. 마른 팬을 중강불로 달군 뒤, 파프리카를 손으로 찢어 넣어 그을리듯 굽습니다.
단계 5
반죽을 종이 호일 위에 덜어냅니다. 대략적인 막대 모양으로 만든 뒤 4등분 하고, 각 조각을 다시 3등분 하여 총 12개의 골프공 크기 미트볼을 만듭니다. 손을 물에 적셔가며 빚으면 매끄러운 모양이 나옵니다.
재료 목록
중요 사항
💡 다진 소고기와 렌틸콩을 50:50 비율로 섞으면 단백질과 식이섬유는 높이고, 식비와 환경적 영향은 줄일 수 있습니다.
⚠️ 미트볼을 빚을 때 손을 물에 적시면 반죽이 달라붙지 않고, 구웠을 때 표면이 더 매끄럽고 바삭하게 익습니다.
🍴 소고기 대신 다진 돼지고기, 닭고기 또는 취향에 맞는 고기를 섞어서 사용할 수 있습니다.
👥 이 요리는 활용도가 높아 바삭한 빵 외에도 파스타, 밥, 구운 감자와 곁들여 먹기 좋습니다.
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