레몬 갈릭 버터 닭가슴살과 신선한 토마토 페퍼 샐러드
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향긋한 샬롯과 신선한 타임이 들어간 풍부한 레몬 갈릭 버터 소스에 졸여낸 부드러운 팬 시어링 닭가슴살과, 지중해 스타일의 알록달록한 토마토, 스위트 페퍼, 페타 치즈 샐러드를 곁들인 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
닭가슴살에 밑간한 밀가루를 묻혀 앞뒤로 5분씩 팬 시어링합니다. → 팬에 샬롯, 마늘, 타임을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. → 레몬 제스트, 레몬즙, 치킨 스톡을 붓고 졸입니다. → 버터를 넣고 저어가며 소스를 걸쭉하게 완성합니다. → 슬라이스한 토마토, 스위트 페퍼, 샬롯, 페타 치즈, 허브를 곁들여 사이드 샐러드를 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭가슴살에 밑간한 밀가루를 묻혀 앞뒤로 5분씩 팬 시어링합니다. → 팬에 샬롯, 마늘, 타임을 넣고 향이 올라올 때까지 볶습니다. → 레몬 제스트, 레몬즙, 치킨 스톡을 붓고 졸입니다. → 버터를 넣고 저어가며 소스를 걸쭉하게 완성합니다. → 슬라이스한 토마토, 스위트 페퍼, 샬롯, 페타 치즈, 허브를 곁들여 사이드 샐러드를 완성합니다.
소개
향긋한 샬롯과 신선한 타임이 들어간 풍부한 레몬 갈릭 버터 소스에 졸여낸 부드러운 팬 시어링 닭가슴살과, 지중해 스타일의 알록달록한 토마토, 스위트 페퍼, 페타 치즈 샐러드를 곁들인 요리입니다.
단계 1
닭고기 준비: 얕은 그릇에 밀가루 1/2컵을 담고 소금과 후추로 밑간합니다. 4조각의 닭가슴살에 밀가루를 골고루 묻힌 뒤 여분의 밀가루는 털어냅니다.
단계 2
중불로 달군 팬에 올리브유 2큰술을 두릅니다. 닭가슴살을 올리고 뚜껑을 덮지 않은 채 5분간 굽습니다.
단계 3
닭가슴살을 뒤집어 반대쪽도 5분간, 속까지 완전히 익어 노릇한 색이 날 때까지 굽습니다.
단계 4
팬 중앙에 다진 샬롯, 다진 마늘, 신선한 타임 줄기를 넣습니다. 향이 올라올 때까지 약 1분간 볶습니다.
단계 5
레몬 제스트, 레몬 1/2개의 즙, 치킨 스톡 1/2컵을 넣습니다. 바닥의 갈색 부분을 긁어내며 가볍게 저어줍니다.
재료 목록
중요 사항
💡 닭고기를 팬에 올리기 전 여분의 밀가루를 충분히 털어내야 소스가 뭉치거나 걸쭉해지지 않습니다.
⚠️ 닭고기의 중심 온도가 165°F (74°C)에 도달했는지 확인하여 완전히 익었는지 체크하세요.
✨ 샐러드에 들어가는 신선한 민트는 선택 사항이지만, 풍미 가득한 버터 소스와 대비되는 산뜻한 맛을 더해주므로 적극 추천합니다.
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