베샤멜 라자냐
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전통적인 리코타 치즈 대신 진하고 부드러운 수제 베샤멜 소스를 사용하고, 이탈리안 소시지 마리나라와 모짜렐라 및 파마산 치즈 블렌드를 층층이 쌓아 풍미를 한층 높인 고급 라자냐입니다.
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🍳 요리 흐름
양념한 베샤멜 소스를 만들고 랩을 씌워 식힙니다. → 이탈리안 소시지를 노릇하게 볶고 토마토 소스와 함께 끓인 후 식힙니다. → 오븐 용기에 라자냐 면, 미트 소스, 모짜렐라, 파마산, 베샤멜 소스 순으로 층층이 쌓습니다. → 뚜껑을 덮고 375°F (190°C)에서 30~45분간 구운 뒤, 뚜껑을 열고 15~20분간 더 굽습니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
양념한 베샤멜 소스를 만들고 랩을 씌워 식힙니다. → 이탈리안 소시지를 노릇하게 볶고 토마토 소스와 함께 끓인 후 식힙니다. → 오븐 용기에 라자냐 면, 미트 소스, 모짜렐라, 파마산, 베샤멜 소스 순으로 층층이 쌓습니다. → 뚜껑을 덮고 375°F (190°C)에서 30~45분간 구운 뒤, 뚜껑을 열고 15~20분간 더 굽습니다.
소개
전통적인 리코타 치즈 대신 진하고 부드러운 수제 베샤멜 소스를 사용하고, 이탈리안 소시지 마리나라와 모짜렐라 및 파마산 치즈 블렌드를 층층이 쌓아 풍미를 한층 높인 고급 라자냐입니다.
단계 1
냄비에 무염 버터 한 스틱을 넣고 녹인 뒤 은근하게 끓어오를 때까지 기다립니다.
단계 2
중력분 63g을 넣고 거품기로 저어가며 루를 만듭니다. 밀가루 날내가 사라지도록 살짝 볶아주세요.
단계 3
차가운 우유 4.5컵을 조금씩 나누어 넣으며 거품기로 저어 덩어리지지 않게 합니다.
단계 4
소스를 끓기 직전까지 가열한 뒤, 불을 줄이고 3~5분간 더 끓여 걸쭉하게 만듭니다.
단계 5
코셔 솔트 3/4 작은술, 흰 후추 가루 1/2 작은술, 넛맥 1/2 작은술을 넣어 간을 합니다.
재료 목록
중요 사항
리코타 대신 베샤멜을 사용하면 라자냐의 질감이 훨씬 더 크리미하고 풍부해집니다. 💡
뜨거운 루(roux)에 차가운 우유를 천천히 넣는 것이 덩어리지는 것을 방지하는 핵심입니다. ⚠️
완성된 소스를 고운 체에 걸러주면 완벽하게 매끄러운 질감을 낼 수 있습니다. ✨
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