Münchner Kartoffelsalat
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Ein klassischer bayerischer Kartoffelsalat nach Münchner Art, zubereitet mit einer kräftigen Brühe-Senf-Vinaigrette, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch. Traditionell serviert mit heißen Wiener Würstchen.
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🍳 요리 흐름
Kartoffeln mit Kümmel und Salz ca. 20 Minuten kochen. → Zwiebeln und Schnittlauch schneiden und das Vinaigrette-Dressing anrühren. → Kartoffeln heiß pellen, in Scheiben schneiden und mit heißem Gemüsefond übergießen. → Dressing und Kräuter unterheben und den Salat 30 Minuten ziehen lassen. → Nochmals abschmecken und mit warmen Wiener Würstchen servieren.
조리 단계
간단한 조리 순서
Kartoffeln mit Kümmel und Salz ca. 20 Minuten kochen. → Zwiebeln und Schnittlauch schneiden und das Vinaigrette-Dressing anrühren. → Kartoffeln heiß pellen, in Scheiben schneiden und mit heißem Gemüsefond übergießen. → Dressing und Kräuter unterheben und den Salat 30 Minuten ziehen lassen. → Nochmals abschmecken und mit warmen Wiener Würstchen servieren.
소개
Ein klassischer bayerischer Kartoffelsalat nach Münchner Art, zubereitet mit einer kräftigen Brühe-Senf-Vinaigrette, Frühlingszwiebeln und Schnittlauch. Traditionell serviert mit heißen Wiener Würstchen.
단계 1
Die Kartoffeln mit Schale in einen Topf geben, knapp mit Wasser bedecken, Kümmel und 1 Teelöffel Salz hinzufügen. Zum Kochen bringen und mit geschlossenem Deckel bei reduzierter Hitze ca. 20 Minuten garkochen.
단계 2
Die Frühlingszwiebeln in feine Ringe und den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden. Beides beiseite stellen.
단계 3
Für das Dressing groben Senf, Weißweinessig, Öl sowie Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel mit einem Schneebesen gut verrühren.
단계 4
Die gegarten Kartoffeln abgießen, kurz mit kaltem Wasser abschrecken und sofort noch heiß mit einem kleinen Messer pellen.
단계 5
Die gepellten Kartoffeln in Scheiben schneiden und in eine große Salatschüssel geben.
재료 목록
중요 사항
Verwenden Sie unbedingt festkochende Kartoffeln, damit die Scheiben beim Vermengen nicht zerfallen.
Die Kartoffeln müssen noch heiß gepellt und mit der heißen Brühe übergossen werden, damit sie die Flüssigkeit optimal aufsaugen können und der Salat saftig wird.
Die Ziehzeit von mindestens 30 Minuten ist wichtig, damit sich die Aromen voll entfalten.
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