깻잎 장떡
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신선한 깻잎을 넣고 된장과 고추장으로 양념해 쫄깃하고 구수하며 살짝 매콤한 맛이 일품인 한국의 전통 전 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
깻잎, 양파, 고추를 씻어서 채 썹니다. → 밀가루, 물, 된장, 고추장을 볼에 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. → 손질한 채소와 깻잎을 반죽에 넣고 섞습니다. → 중불로 달군 팬에 기름을 두르고 양면이 바삭해질 때까지 부칩니다. → 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
깻잎, 양파, 고추를 씻어서 채 썹니다. → 밀가루, 물, 된장, 고추장을 볼에 넣고 잘 섞어 반죽을 만듭니다. → 손질한 채소와 깻잎을 반죽에 넣고 섞습니다. → 중불로 달군 팬에 기름을 두르고 양면이 바삭해질 때까지 부칩니다. → 먹기 좋은 크기로 썰어 완성합니다.
소개
신선한 깻잎을 넣고 된장과 고추장으로 양념해 쫄깃하고 구수하며 살짝 매콤한 맛이 일품인 한국의 전통 전 요리입니다.
단계 1
신선한 깻잎 30장을 골라 흐르는 물에 깨끗이 씻습니다.
단계 2
믹싱 볼에 밀가루 1컵, 물 1컵, 된장 1 큰술, 고추장 1 큰술을 넣습니다. 반죽이 매끄러워질 때까지 잘 섞어줍니다.
단계 3
씻어둔 깻잎을 돌돌 말아 가늘게 채 썬 뒤, 반죽에 넣습니다.
단계 4
양파 1/2개와 청양고추 1~2개를 채 썹니다. 반죽 볼에 모두 넣고 골고루 섞어줍니다.
단계 5
중불로 달군 팬에 식용유를 두릅니다. 반죽을 부어 얇고 고르게 폅니다.
재료 목록
중요 사항
💡 바삭한 식감을 위해 팬에 반죽을 최대한 얇게 펴주세요.
💡 매운맛의 정도에 따라 고추장과 청양고추의 양을 조절하세요.
⚠️ 부칠 때 뒤집개로 살짝씩 눌러주면 골고루 잘 익습니다.
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