인스턴트 팟 테스트 레시피: 피자, 립, 콩 요리, 삼겹살 조림, 카라멜라이징 양파, 팟 로스트, 삶은 달걀, 리조또, 치즈케이크, 크림 브륄레
인스턴트 팟 압력솥을 활용한 다양한 달콤하고 짭짤한 요리들을 테스트한 결과입니다. 피자, 립, 카라멜라이징 양파는 밀도가 높거나 뭉개지고 질척거리는 결과가 나타나지만, 건조 검은콩, 삼겹살 조림, 버섯 리조또, 치즈케이크, 크림 브륄레는 놀라운 결과를 보여줍니다.
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🍳 요리 흐름
【실패작】피자, 립, 카라멜라이징 양파는 인스턴트 팟에서 조리 시 밀도가 너무 높거나 뭉개지고, 물에 젖은 듯한 식감이 되므로 권장하지 않습니다. → 【추천 요리】검은콩(고압 30분), 삼겹살 조림(고압 20분), 버섯 리조또(조리 6분 + 자연 압력 해제 12분)는 뛰어난 식감을 자랑합니다. → 【팟 로스트 & 달걀】팟 로스트는 고압으로 60분 조리(부드럽지만 약간 퍽퍽한 고기 식감), 달걀은 4분 조리 시 껍질이 매우 잘 까져 편리합니다. → 【디저트 성공】치즈케이크(30분)와 크림 브륄레(15-20분)는 삼발이 위에 올리고 호일을 덮어 조리하면 레스토랑 수준의 부드러운 커스터드 맛을 낼 수 있습니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
【실패작】피자, 립, 카라멜라이징 양파는 인스턴트 팟에서 조리 시 밀도가 너무 높거나 뭉개지고, 물에 젖은 듯한 식감이 되므로 권장하지 않습니다. → 【추천 요리】검은콩(고압 30분), 삼겹살 조림(고압 20분), 버섯 리조또(조리 6분 + 자연 압력 해제 12분)는 뛰어난 식감을 자랑합니다. → 【팟 로스트 & 달걀】팟 로스트는 고압으로 60분 조리(부드럽지만 약간 퍽퍽한 고기 식감), 달걀은 4분 조리 시 껍질이 매우 잘 까져 편리합니다. → 【디저트 성공】치즈케이크(30분)와 크림 브륄레(15-20분)는 삼발이 위에 올리고 호일을 덮어 조리하면 레스토랑 수준의 부드러운 커스터드 맛을 낼 수 있습니다.
소개
인스턴트 팟 압력솥을 활용한 다양한 달콤하고 짭짤한 요리들을 테스트한 결과입니다. 피자, 립, 카라멜라이징 양파는 밀도가 높거나 뭉개지고 질척거리는 결과가 나타나지만, 건조 검은콩, 삼겹살 조림, 버섯 리조또, 치즈케이크, 크림 브륄레는 놀라운 결과를 보여줍니다.
단계 1
【피자】인스턴트 팟 삼발이에 알루미늄 호일을 깔고 요리용 스프레이를 뿌립니다. 피자 도우 절반을 삼발이에 맞게 늘려 펴고, 피자 소스, 슈레드 모짜렐라, 페퍼로니를 올립니다.
단계 2
【피자】내솥에 물 1컵을 붓고 호일 위의 도우를 조심스럽게 넣은 뒤, 뚜껑을 닫고 고압으로 15분 조리 후 즉시 압력을 뺍니다. 꺼내서 조각냅니다.
단계 3
【립】황설탕, 소금, 큐민, 후추, 훈제 파프리카, 건조 타임, 마늘 가루, 양파 가루를 섞어 드라이 럽을 만듭니다. 립 뒷면의 막을 제거하고 팟에 들어가도록 절반으로 자른 뒤, 럽을 골고루 바릅니다.
단계 4
【립】삼발이를 팟에 넣고 물 1/2컵과 애플 사이다 비네거 1/2컵을 붓습니다. 립을 쌓고 뚜껑을 잠근 뒤 고압으로 20분 조리하고, 20분간 자연스럽게 압력을 뺍니다. 바베큐 소스를 바르고 오븐에서 살짝 구워 카라멜라이징 합니다.
단계 5
【콩】인스턴트 팟을 '볶음(Sauté)' 모드로 설정하고 기름 1큰술을 두릅니다. 다진 양파, 세라노 고추, 마늘을 1-3분간 볶습니다. 씻은 마른 검은콩 1파운드, 소금, 치킨 스톡 6컵, 월계수 잎 2장을 넣습니다.
재료 목록
중요 사항
권장하지 않음: 인스턴트 팟 피자는 부풀지 않고 찐 반죽처럼 밀도가 높게 완성됩니다. 립은 뼈에서 살이 너무 분리되어 뭉개지고 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다. 카라멜라이징 양파는 수분이 너무 많이 생겨 먹음직스럽지 않은 사과 소스 같은 형태로 변합니다. ⚠️
추천하는 짭짤한 요리: 마른 콩은 불리지 않고도 30분 만에 완벽하고 부드러우며 크리미하게 조리됩니다. 삼겹살 조림은 풍미가 깊고 입에서 녹을 정도로 부드러워집니다. 리조또는 번거롭게 젓지 않아도 고르게 조리됩니다. 💡
커스터드 & 디저트: 치즈케이크와 크림 브륄레는 수증기 환경에서 중탕할 필요 없이 완벽하게 조리됩니다. 결로 현상을 막기 위해 팬을 호일로 단단히 감싸는 것이 중요합니다. ✨
삶은 달걀: 껍질이 아주 매끄럽게 벗겨지지만, 흰자는 일반적인 삶은 달걀보다 약간 더 탱글탱글한 식감이 느껴질 수 있습니다. 🍳
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