몬트리올 스타일 스팀 핫도그 (스티미)
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현지에서 '스티미(steamies)'라고 불리는 정통 몬트리올 스타일 스팀 핫도그 만드는 법을 배워보세요. 간이 찜기 세팅법부터 젖은 종이를 사용하여 번이 눅눅해지지 않게 완벽하게 찌는 방법, 그리고 '올 드레스드(all dressed)' 및 '무타르드-슈(moutarde-chou)'와 같은 클래식한 조합으로 만드는 방법을 소개합니다.
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🍳 요리 흐름
끓는 물 위에 찜기 스테이션을 준비합니다. → 핫도그용 소시지를 찝니다. → 핫도그 번을 젖은 키친타월로 감싸 5분간 찝니다. → 머스터드, 양파, 렐리시, 코울슬로 등 전통적인 토핑을 곁들여 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
끓는 물 위에 찜기 스테이션을 준비합니다. → 핫도그용 소시지를 찝니다. → 핫도그 번을 젖은 키친타월로 감싸 5분간 찝니다. → 머스터드, 양파, 렐리시, 코울슬로 등 전통적인 토핑을 곁들여 완성합니다.
소개
현지에서 '스티미(steamies)'라고 불리는 정통 몬트리올 스타일 스팀 핫도그 만드는 법을 배워보세요. 간이 찜기 세팅법부터 젖은 종이를 사용하여 번이 눅눅해지지 않게 완벽하게 찌는 방법, 그리고 '올 드레스드(all dressed)' 및 '무타르드-슈(moutarde-chou)'와 같은 클래식한 조합으로 만드는 방법을 소개합니다.
단계 1
아래쪽에는 물을 채운 냄비를 두고, 그 위에 구멍이 뚫린 찜기용 팬을 올린 뒤 꽉 맞는 뚜껑을 덮어 간이 찜기를 만듭니다.
단계 2
찜기 팬 안에 핫도그용 소시지를 넣고 찌기 시작합니다.
단계 3
포장지나 키친타월을 살짝 적신 뒤, 핫도그 번을 하나씩 감싸 찌는 동안 너무 젖거나 달라붙지 않도록 합니다.
단계 4
감싼 번을 찜기 안에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 약 5분간 함께 쪄줍니다.
단계 5
찜기에서 핫도그와 번을 조심스럽게 꺼내고 번을 감싼 종이를 벗겨냅니다.
재료 목록
중요 사항
💡 번을 찌기 전 반드시 포장지나 키친타월을 살짝 적셔주세요. 마른 종이는 뜨거운 번에 달라붙습니다.
⚠️ 몬트리올식 '올 드레스드(tout garni)' 스티미에는 일반적으로 머스터드, 다진 양파, 렐리시, 코울슬로가 들어갑니다. 케첩은 선택 사항이며 전통적인 방식은 아닙니다.
💡 '푸아브르 루즈(poivre rouge)' 스타일로 즐기려면 핫도그 토핑 위에 카이엔 페퍼를 직접 뿌려보세요.
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