바삭한 해슬백 로스트 포테이토
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이 바삭한 해슬백 로스트 포테이토는 얇게 슬라이스하여 표면적을 극대화함으로써 극강의 바삭함과 깊은 풍미를 더했습니다. 향긋한 타임 오일에 구워낸 뒤 구운 헤이즐넛, 빵가루, 블루치즈 크럼블을 올려 속은 부드럽고 겉은 거부할 수 없을 만큼 바삭합니다.
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🍳 요리 흐름
나무 숟가락 손잡이를 가이드 삼아 감자를 0.5cm 간격으로 슬라이스합니다. → 소금에 으깬 타임을 올리브유와 섞어 감자에 버무린 뒤 180°C에서 45분간 굽습니다. → 빵, 헤이즐넛, 타임을 10분간 구운 뒤 푸드 프로세서에 블루치즈와 함께 넣고 다집니다. → 감자에 팬의 기름을 바르고 크럼블 혼합물과 타임을 올린 뒤 15분 더 굽습니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
나무 숟가락 손잡이를 가이드 삼아 감자를 0.5cm 간격으로 슬라이스합니다. → 소금에 으깬 타임을 올리브유와 섞어 감자에 버무린 뒤 180°C에서 45분간 굽습니다. → 빵, 헤이즐넛, 타임을 10분간 구운 뒤 푸드 프로세서에 블루치즈와 함께 넣고 다집니다. → 감자에 팬의 기름을 바르고 크럼블 혼합물과 타임을 올린 뒤 15분 더 굽습니다.
소개
이 바삭한 해슬백 로스트 포테이토는 얇게 슬라이스하여 표면적을 극대화함으로써 극강의 바삭함과 깊은 풍미를 더했습니다. 향긋한 타임 오일에 구워낸 뒤 구운 헤이즐넛, 빵가루, 블루치즈 크럼블을 올려 속은 부드럽고 겉은 거부할 수 없을 만큼 바삭합니다.
단계 1
감자 양옆에 나무 숟가락 손잡이를 받침대로 놓고, 감자가 잘리지 않도록 0.5cm 간격으로 수직 칼집을 냅니다. 모든 감자에 반복합니다.
단계 2
절구에 타임 반 단과 바다 소금 한 꼬집을 넣고 찧어 천연 오일이 나오게 한 뒤, 올리브유 4대술과 섞습니다.
단계 3
슬라이스한 감자의 칼집 면이 위로 향하게 오븐 팬에 담고, 풍미를 낸 타임 오일을 부어 골고루 버무린 뒤 다시 칼집 면이 위로 오도록 정렬합니다.
단계 4
180°C(350°F)로 예열된 오븐에 감자를 넣고 45분간 속이 부드러워지고 겉이 바삭해질 때까지 굽습니다.
단계 5
별도의 베이킹 팬에 빵을 조각내어 넣고 헤이즐넛과 타임 몇 줄기를 추가한 뒤, 180°C(350°F) 오븐에서 10분간 가볍게 노릇하고 바삭해질 때까지 굽습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 감자 양옆에 나무 숟가락 손잡이를 두면 칼이 끝까지 내려가지 않아 바닥이 유지됩니다.
💡 마리스 파이퍼 감자는 속은 포슬포슬하고 겉은 바삭하게 익어 이 요리에 이상적입니다.
💡 굵은 소금으로 타임을 짓이기면 마찰력이 생겨 허브가 잘 으깨지고 풍미가 극대화됩니다.
💡 이 해슬백 기법은 당근이나 파스닙 같은 다른 뿌리채소에도 아주 좋습니다.
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