나만의 완벽한 햄버거 (스티브의 데스 로우 버거)
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신선한 뉴욕 스트립 스테이크 트리밍을 베이컨, 양파와 함께 두 번 갈아 만든 두툼하고 육즙 가득한 레스토랑 스타일의 구운 햄버거입니다. 녹인 스위스 치즈와 신선한 채소를 곁들여 바삭하게 구운 번에 올려 제공합니다.
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🍳 요리 흐름
뉴욕 스트립 스테이크 트리밍을 베이컨, 양파와 함께 두 번 갈아 5-6온스(약 140-170g) 크기의 패티로 부드럽게 빚습니다. → 패티에 밑간을 하고 신선한 채소(토마토, 적양파, 양상추)를 슬라이스하여 시즈닝합니다. → 패티를 원하는 굽기로 그릴에 굽고, 브리오슈 번이나 감자 번을 건조하게 토스트합니다. → 소스, 토치로 녹인 스위스 치즈, 신선한 채소 순으로 쌓아 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
뉴욕 스트립 스테이크 트리밍을 베이컨, 양파와 함께 두 번 갈아 5-6온스(약 140-170g) 크기의 패티로 부드럽게 빚습니다. → 패티에 밑간을 하고 신선한 채소(토마토, 적양파, 양상추)를 슬라이스하여 시즈닝합니다. → 패티를 원하는 굽기로 그릴에 굽고, 브리오슈 번이나 감자 번을 건조하게 토스트합니다. → 소스, 토치로 녹인 스위스 치즈, 신선한 채소 순으로 쌓아 완성합니다.
소개
신선한 뉴욕 스트립 스테이크 트리밍을 베이컨, 양파와 함께 두 번 갈아 만든 두툼하고 육즙 가득한 레스토랑 스타일의 구운 햄버거입니다. 녹인 스위스 치즈와 신선한 채소를 곁들여 바삭하게 구운 번에 올려 제공합니다.
단계 1
뉴욕 스트립 스테이크 트리밍을 갈기 좋은 크기로 썰어 준비합니다.
단계 2
고기 질감을 살리기 위해 소고기 트리밍을 고기 분쇄기에 두 번 통과시킵니다.
단계 3
선택 사항으로 베이컨 몇 줄을 소고기 혼합물에 함께 갈아 넣습니다.
단계 4
마지막에 다진 양파를 갈아 넣으면 그라인더 내부에 남은 고기를 밀어내는 데 도움이 됩니다.
단계 5
갈아낸 소고기, 베이컨, 양파를 손으로 살살 섞되 너무 치대지 않도록 주의합니다.
재료 목록
중요 사항
고기를 너무 많이 치대지 않아야 패티가 부드럽고 육즙이 살아있습니다. 💡
마지막에 양파를 갈아 넣으면 그라인더 안에 남아있는 고기를 모두 밀어낼 수 있습니다. 💡
번을 건조하게 토스트하면 수분이나 기름기로 인해 번이 눅눅해지는 것을 방지할 수 있습니다. ⚠️
구운 패티는 조립 전 잠시 레스팅하여 육즙이 고기 안에 머물도록 하세요. ⏱️
신선한 채소에 직접 시즈닝을 하면 버거의 풍미와 깊이가 더해집니다. 🍳
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