크리미한 다진 소고기와 감자 스킬렛, 신선한 찹 샐러드
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노릇하게 구운 다진 소고기, 부드러운 유콘 골드 감자, 풍미 가득한 버섯을 크리미하고 진한 소스에 뭉근히 끓여낸 아주 포근하고 든든한 원팬 요리입니다. 여기에 파마산 허브 드레싱을 곁들인 아삭한 이탈리아식 찹 샐러드를 함께 내면 완벽한 식사가 됩니다.
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🍳 요리 흐름
스킬렛에 다진 소고기, 양파, 버섯, 마늘을 볶은 후 토마토 페이스트와 밀가루를 넣고 볶습니다. → 깍둑썰기한 감자, 소고기 육수, 양념을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 20분간 뭉근히 끓입니다. → 신선한 채소, 살라미, 병아리콩, 모짜렐라, 페퍼론치니와 직접 만든 파마산 허브 드레싱으로 찹 샐러드를 준비합니다. → 스킬렛에 생크림을 넣고 뚜껑을 연 채로 끓인 뒤, 불을 끄고 사워크림을 섞은 후 파슬리를 뿌려 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
스킬렛에 다진 소고기, 양파, 버섯, 마늘을 볶은 후 토마토 페이스트와 밀가루를 넣고 볶습니다. → 깍둑썰기한 감자, 소고기 육수, 양념을 넣고 뚜껑을 덮어 약불에서 약 20분간 뭉근히 끓입니다. → 신선한 채소, 살라미, 병아리콩, 모짜렐라, 페퍼론치니와 직접 만든 파마산 허브 드레싱으로 찹 샐러드를 준비합니다. → 스킬렛에 생크림을 넣고 뚜껑을 연 채로 끓인 뒤, 불을 끄고 사워크림을 섞은 후 파슬리를 뿌려 완성합니다.
소개
노릇하게 구운 다진 소고기, 부드러운 유콘 골드 감자, 풍미 가득한 버섯을 크리미하고 진한 소스에 뭉근히 끓여낸 아주 포근하고 든든한 원팬 요리입니다. 여기에 파마산 허브 드레싱을 곁들인 아삭한 이탈리아식 찹 샐러드를 함께 내면 완벽한 식사가 됩니다.
단계 1
큰 스킬렛을 중강불로 달구고 버터를 녹입니다. 다진 소고기를 넣고 잠시 그대로 두어 갈색 마이야르 반응을 낸 뒤, 작은 조각으로 으깨며 5~6분간 완전히 익을 때까지 볶습니다.
단계 2
잘게 다진 양파를 소고기에 넣고 양파가 투명하고 부드러워질 때까지 3~4분간 볶습니다.
단계 3
슬라이스한 버섯을 넣고 수분이 나올 때까지 6~8분간 더 볶습니다.
단계 4
마늘을 팬에 직접 갈아 넣고 향이 올라올 때까지 30초간 볶습니다.
단계 5
토마토 페이스트를 넣고 잘 섞어가며 1~2분간 볶아 깊은 맛을 냅니다.
재료 목록
중요 사항
💡 감자는 크기를 작고 일정하게 썰어야 빠르게 골고루 익습니다.
💡 육수를 넣을 때 스킬렛 바닥을 긁어 감칠맛의 핵심인 '퐁(fond, 눌어붙은 갈색 입자)'이 잘 섞이도록 하세요.
💡 요리가 끝난 후 불을 끄고 5분 정도 그대로 두면 크리미한 소스가 완벽한 농도로 걸쭉해집니다.
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