청사과 & 고수 처트니
아삭한 청사과, 신선한 고수, 향긋한 향신료로 만든 상큼하고 톡 쏘는 맛의 금식 친화적 처트니입니다. 나브라트리(Navratri) 절기 식단에 완벽하며, 선명한 에메랄드빛 색감과 달콤하고 새콤한 풍미의 균형이 특징입니다.
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🍳 요리 흐름
청사과의 씨를 제거하고 깍둑썰기합니다. → 사과 큐브, 아나르다나(말린 석류 씨), 큐민 가루, 암염, 후추, 고수를 믹서기에 넣습니다. → 차가운 물을 붓고 완전히 곱게 갈아줍니다. → 볼에 담아 사과 슬라이스와 고수로 장식하여 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
청사과의 씨를 제거하고 깍둑썰기합니다. → 사과 큐브, 아나르다나(말린 석류 씨), 큐민 가루, 암염, 후추, 고수를 믹서기에 넣습니다. → 차가운 물을 붓고 완전히 곱게 갈아줍니다. → 볼에 담아 사과 슬라이스와 고수로 장식하여 마무리합니다.
소개
아삭한 청사과, 신선한 고수, 향긋한 향신료로 만든 상큼하고 톡 쏘는 맛의 금식 친화적 처트니입니다. 나브라트리(Navratri) 절기 식단에 완벽하며, 선명한 에메랄드빛 색감과 달콤하고 새콤한 풍미의 균형이 특징입니다.
단계 1
신선한 청사과의 씨를 제거하고 한입 크기로 깍둑썰기합니다.
단계 2
믹서기 용기에 청사과 큐브를 넣고, 말린 석류 씨(아나르다나), 볶아서 빻은 큐민 가루, 암염(센다 나막), 후추 가루 한 꼬집을 넣습니다.
단계 3
신선한 고수 잎을 넣고 차가운 물을 붓습니다.
단계 4
믹서기 뚜껑을 단단히 닫고 내용물이 곱고 선명한 녹색이 될 때까지 갈아줍니다.
단계 5
완성된 처트니를 서빙 볼에 붓고 얇게 썬 청사과 한 조각과 신선한 고수 줄기로 장식합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 차가운 물을 사용하면 신선한 고수의 선명한 에메랄드빛 색상을 유지하는 데 도움이 됩니다.
✨ 톡 쏘는 아나르다나와 새콤달콤한 청사과의 조합이 레몬즙이나 식초 없이도 처트니 특유의 풍미를 살려줍니다.
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