할머니의 튀긴 반죽
남은 피자나 포카치아 반죽을 활용해 노릇하고 폭신한 튀김 디저트로 재탄생시킨 추억의 요리입니다. 셰프 존은 이 요리를 그대로 먹거나 설탕에 버무리거나, 혹은 계절 향신료 글레이즈와 바삭한 호박씨를 곁들여 완성합니다.
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🍳 요리 흐름
남은 반죽을 링 모양으로 빚기 → 뜨거운 기름에 노릇해질 때까지 튀기기 → 설탕에 버무리거나 글레이즈와 호박씨를 곁들이기
조리 단계
간단한 조리 순서
남은 반죽을 링 모양으로 빚기 → 뜨거운 기름에 노릇해질 때까지 튀기기 → 설탕에 버무리거나 글레이즈와 호박씨를 곁들이기
소개
남은 피자나 포카치아 반죽을 활용해 노릇하고 폭신한 튀김 디저트로 재탄생시킨 추억의 요리입니다. 셰프 존은 이 요리를 그대로 먹거나 설탕에 버무리거나, 혹은 계절 향신료 글레이즈와 바삭한 호박씨를 곁들여 완성합니다.
단계 1
남은 피자나 포카치아 반죽을 가져와 링 모양이나 가운데 구멍이 있는 원형으로 빚습니다.
단계 2
빚은 반죽을 뜨거운 기름에 넣고 부풀어 올라 노릇한 갈색이 되고 속까지 익을 때까지 튀긴 후, 식힘망으로 옮겨 기름을 뺍니다.
단계 3
따뜻할 때 설탕에 버무리거나, 계절 향신료 아이싱 글레이즈를 바르고 호박씨(페피타)를 뿌려 마무리합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 이 짧은 영상은 전체 요리 과정보다는 개념과 완성된 요리를 보여주는 데 중점을 두었으며, 정확한 반죽 레시피와 튀김 온도는 제공되지 않습니다.
🍳 남은 피자나 포카치아 반죽을 사용하면 속이 가볍고 쫄깃하며 공기층이 살아있는 식감을 만들 수 있습니다.
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