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이 레시피는 유명한 파파이스 버전에 필적하는 궁극의 프라이드치킨 샌드위치를 만드는 방법을 안내합니다. 매우 바삭하고 버터밀크에 재운 닭다리살, 풍미 가득한 독특한 흑마늘 마요네즈, 아삭한 피클이 부드러운 홈메이드 일본식 밀크번 안에 모두 담겨 있습니다. 맛과 육즙, 완벽한 식감의 샌드위치를 경험할 수 있습니다.
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닭다리살을 양념한 버터밀크 혼합물에 최소 1시간 재웁니다. → 재워둔 닭고기에 양념한 밀가루 옷을 단단히 눌러가며 고루 입힙니다. → 닭고기를 350°F (176°C) 기름에 6-10분간 황금색으로 바삭하게 튀깁니다. → 마요네즈에 으깬 흑마늘, 핫소스, 양념을 섞어 흑마늘 마요네즈를 만듭니다. → 구운 번 위에 튀긴 닭고기, 마요네즈, 두툼하게 썬 피클을 올려 샌드위치를 만듭니다.
닭다리살을 양념한 버터밀크 혼합물에 최소 1시간 재웁니다. → 재워둔 닭고기에 양념한 밀가루 옷을 단단히 눌러가며 고루 입힙니다. → 닭고기를 350°F (176°C) 기름에 6-10분간 황금색으로 바삭하게 튀깁니다. → 마요네즈에 으깬 흑마늘, 핫소스, 양념을 섞어 흑마늘 마요네즈를 만듭니다. → 구운 번 위에 튀긴 닭고기, 마요네즈, 두툼하게 썬 피클을 올려 샌드위치를 만듭니다.
이 레시피는 유명한 파파이스 버전에 필적하는 궁극의 프라이드치킨 샌드위치를 만드는 방법을 안내합니다. 매우 바삭하고 버터밀크에 재운 닭다리살, 풍미 가득한 독특한 흑마늘 마요네즈, 아삭한 피클이 부드러운 홈메이드 일본식 밀크번 안에 모두 담겨 있습니다. 맛과 육즙, 완벽한 식감의 샌드위치를 경험할 수 있습니다.
일본식 밀크번을 준비합니다. 이 레시피는 부드럽고 풍성한 식감을 위해 홈메이드 번을 사용합니다. 자세한 레시피는 영상 설명을 참조하세요.
버터밀크 마리네이드를 만듭니다. 큰 볼에 버터밀크, 코셔 소금 2 tsp, 마늘 가루 2 tsp, 세라노 고추 가루를 넣고 휘젓습니다.
뼈와 껍질을 제거한 닭다리살을 마리네이드에 넣습니다. 닭다리살이 완전히 잠기도록 한 후, 랩으로 볼을 덮고 냉장고에 최소 1시간, 또는 더 좋은 결과를 위해 밤새 재워둡니다.
밀가루 옷을 준비합니다. 넓고 얕은 용기에 중력분, 코셔 소금 2.5 tsp, 훈제 파프리카, 마늘 가루, 선택 사항인 느타리버섯 가루, 후추, 선택 사항인 카옌 페퍼를 넣고 휘젓습니다.
더욱 바삭한 조각들을 만들기 위해 버터밀크 마리네이드 몇 스푼을 밀가루 옷에 뿌린 후 손가락으로 섞어 작은 덩어리들을 만듭니다.
닭가슴살 대신 닭다리살을 사용하는 것을 강력히 추천합니다. 닭다리살은 더 촉촉하고 과하게 익히기 어렵습니다.
최고의 맛을 위해 닭고기를 밤새 재워두세요.
튀길 때 냄비에 너무 많이 넣지 마세요. 기름 온도를 유지하고 바삭함을 보장하기 위해 닭고기를 한 번에 1-2개씩 나누어 튀기세요.
피클을 둥글게 써는 대신 길고 두툼하게 썰면 한 입 베어 물 때마다 피클을 맛볼 수 있습니다.
항상 번을 토스트하세요! 풍미를 더하고 눅눅해지는 것을 방지합니다.
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