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아버지의 날에 어울리는 맛있고 든든하며 고급스러운 6가지 요리 모음으로, 클래식한 치킨 키예프, 향신료를 더한 치킨 샤와르마, 쿠스쿠스를 곁들인 무어 스타일 스테이크, 두카 로스트 양고기, 허브 크러스트 양갈비, 그리고 궁극의 맥앤치즈가 포함되어 있습니다.
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치킨 키예프를 조립하고 속을 채운 뒤, 빵가루를 입혀 튀기고 오븐에 굽습니다. → 닭다리살을 마리네이드하고, 꼬챙이에 피망과 양파를 곁들여 쌓은 뒤 불 위에서 구워 샤와르마를 완성합니다. → 향신료를 바른 등심 스테이크를 굽고, 꿀과 아몬드를 곁들여 휴지시킨 뒤 민트 쿠스쿠스와 지중해식 채소 볶음 위에 올립니다. → 양다리에 칼집을 넣고 두카 페이스트를 발라 구운 가지 위에 올려 육즙이 가지에 배도록 로스팅합니다. → 슬라이스한 감자, 펜넬, 앤초비 밀크 소스를 층층이 쌓아 알 포르노를 만들고, 그 위에 피스타치오 허브 크러스트를 입힌 양갈비를 올려 굽습니다. → 캐러멜라이징한 양파, 세 가지 치즈, 머스타드, 망고 처트니를 넣어 크리미한 소스를 만들고, 마카로니와 섞어 구운 뒤 바삭한 베이컨 빵가루를 뿌려 마무리합니다.
치킨 키예프를 조립하고 속을 채운 뒤, 빵가루를 입혀 튀기고 오븐에 굽습니다. → 닭다리살을 마리네이드하고, 꼬챙이에 피망과 양파를 곁들여 쌓은 뒤 불 위에서 구워 샤와르마를 완성합니다. → 향신료를 바른 등심 스테이크를 굽고, 꿀과 아몬드를 곁들여 휴지시킨 뒤 민트 쿠스쿠스와 지중해식 채소 볶음 위에 올립니다. → 양다리에 칼집을 넣고 두카 페이스트를 발라 구운 가지 위에 올려 육즙이 가지에 배도록 로스팅합니다. → 슬라이스한 감자, 펜넬, 앤초비 밀크 소스를 층층이 쌓아 알 포르노를 만들고, 그 위에 피스타치오 허브 크러스트를 입힌 양갈비를 올려 굽습니다. → 캐러멜라이징한 양파, 세 가지 치즈, 머스타드, 망고 처트니를 넣어 크리미한 소스를 만들고, 마카로니와 섞어 구운 뒤 바삭한 베이컨 빵가루를 뿌려 마무리합니다.
아버지의 날에 어울리는 맛있고 든든하며 고급스러운 6가지 요리 모음으로, 클래식한 치킨 키예프, 향신료를 더한 치킨 샤와르마, 쿠스쿠스를 곁들인 무어 스타일 스테이크, 두카 로스트 양고기, 허브 크러스트 양갈비, 그리고 궁극의 맥앤치즈가 포함되어 있습니다.
【치킨 키예프】베이컨을 팬에 바삭하게 볶습니다. 파슬리와 마늘을 잘게 다진 후 버터, 레몬 제스트, 카이엔 페퍼, 볶은 베이컨과 섞습니다. 유선지를 이용해 버터 혼합물을 소시지 모양으로 말아 냉장고에서 굳힙니다.
【치킨 키예프】닭가슴살 안쪽에 주머니 모양의 칼집을 냅니다. 차갑게 굳은 마늘 베이컨 버터를 그 안에 채웁니다. 속을 채운 닭가슴살에 밀가루, 달걀물, 빵가루 순으로 옷을 입힙니다(페이네 과정).
【치킨 키예프】로즈마리 줄기를 넣은 기름에 키예프를 면당 2분씩 얕게 튀긴 후, 180°C (350°F) 오븐에서 10분간 굽습니다. 감자와 브로콜리를 삶아 버터와 함께 으깨고, 키예프 아래에 깐 뒤 레몬 드레싱을 곁들인 시금치 샐러드를 함께 냅니다.
【치킨 케밥 / 샤와르마】카다멈, 커민, 고수, 펜넬 씨앗, 소금, 후추, 올스파이스, 시나몬, 정향, 훈제 파프리카를 마른 팬에 볶습니다. 월계수 잎, 슬라이스한 마늘과 함께 절구에 넣고 빻습니다. 그리스 요거트, 땅콩버터, 올리브 오일을 섞어 마리네이드를 만든 뒤 닭다리살에 골고루 바릅니다.
【치킨 케밥 / 샤와르마】마리네이드한 닭다리살을 로티세리 꼬치나 꼬챙이에 양파, 붉은 피망, 토마토, 레몬 조각과 번갈아 가며 끼웁니다. 야외 화로나 바비큐 그릴에서 약 1시간 동안 굽습니다.
마늘 버터로 속을 채운 닭가슴살은 튀길 때 버터가 너무 빨리 새어 나오지 않도록 반드시 냉장 보관하여 차갑게 유지하세요. 💡
채소(가지 등) 위에서 고기를 로스팅하는 것은 풍미 가득한 육즙을 채소가 흡수하게 만드는 훌륭한 원팬 조리법입니다. 🍳
마카로니는 맥앤치즈 소스에 섞기 전에 절반만 익히세요. 오븐에서 소스를 흡수하며 마저 익기 때문입니다. ⚠️
맥앤치즈의 망고 처트니나 스테이크 위의 꿀처럼 약간의 달콤한 산미는 풍부하고 짭짤한 맛의 균형을 완벽하게 잡아줍니다. ✨
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