일본 편의점 스타일 에그 샌드위치 (타마고 산도)
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큐피 마요네즈로 만든 매우 부드럽고 크리미한 에그 샐러드를 폭신한 식빵(쇼쿠판) 사이에 넣고, 가운데에 삶은 달걀을 통째로 넣어 완성하는 일본식 편의점 스타일의 클래식한 에그 샌드위치입니다.
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🍳 요리 흐름
달걀을 얕은 물에서 9.5분~10분간 삶은 뒤, 얼음물에 담가 식히고 껍질을 벗깁니다. → 달걀 하나는 따로 두고, 달걀 하나와 노른자 두 개는 고운 체에 걸러 으깬 뒤 다진 흰자와 섞습니다. → 큐피 마요네즈, 디종 머스타드, 소금/MSG 혼합물, 설탕을 넣어 가볍고 폭신한 에그 샐러드를 만듭니다. → 식빵 위에 에그 샐러드, 반으로 자른 달걀, 남은 에그 샐러드 순으로 올리고 나머지 빵을 덮어 조립합니다. → 가장자리를 자르고 대각선으로 이등분하여 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
달걀을 얕은 물에서 9.5분~10분간 삶은 뒤, 얼음물에 담가 식히고 껍질을 벗깁니다. → 달걀 하나는 따로 두고, 달걀 하나와 노른자 두 개는 고운 체에 걸러 으깬 뒤 다진 흰자와 섞습니다. → 큐피 마요네즈, 디종 머스타드, 소금/MSG 혼합물, 설탕을 넣어 가볍고 폭신한 에그 샐러드를 만듭니다. → 식빵 위에 에그 샐러드, 반으로 자른 달걀, 남은 에그 샐러드 순으로 올리고 나머지 빵을 덮어 조립합니다. → 가장자리를 자르고 대각선으로 이등분하여 완성합니다.
소개
큐피 마요네즈로 만든 매우 부드럽고 크리미한 에그 샐러드를 폭신한 식빵(쇼쿠판) 사이에 넣고, 가운데에 삶은 달걀을 통째로 넣어 완성하는 일본식 편의점 스타일의 클래식한 에그 샌드위치입니다.
단계 1
작은 냄비에 물을 약 2.5cm 높이로 붓고 끓입니다.
단계 2
찬 달걀 4개를 끓는 물에 조심스럽게 넣습니다. 뚜껑을 덮고 9.5분에서 10분간 삶습니다.
단계 3
달걀을 냄비에서 꺼내 즉시 얼음물에 담가 빠르게 식힙니다.
단계 4
달걀 껍질 전체를 살살 두드려 깨뜨린 후, 공기 주머니가 있는 넓은 쪽부터 시작하여 흐르는 찬물 아래에서 껍질을 벗깁니다.
단계 5
가장 모양이 좋은 달걀 하나를 골라 따로 둡니다.
재료 목록
중요 사항
⚠️ 찬 달걀을 끓는 물에 직접 넣으면(찬물에서 시작하지 않음) 흰자가 붙지 않아 껍질이 훨씬 쉽게 벗겨집니다.
💡 달걀 노른자와 통달걀을 고운 체에 내려 으깨면 다지거나 푸드 프로세서를 사용할 때와는 비교할 수 없을 정도로 가볍고 벨벳 같은 식감이 만들어집니다.
💡 큐피 마요네즈는 노른자와 MSG만을 사용하여 샌드위치 특유의 풍부하고 감칠맛 넘치는 맛을 내기 때문에 강력히 추천합니다.
✨ 쇼쿠판(일본식 우유 식빵)은 편의점 샌드위치의 정석이라 할 수 있는 폭신하고 달콤하며 부드러운 식감을 제공합니다.
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