1인용 에그 푸영
1인분을 위해 빠르고 영양가 있게 만든 정통 미국식 중화 요리입니다. 신선한 채소와 햄을 듬뿍 넣어 부쳐낸 고소한 달걀 패티를 바삭하게 구워, 그 위에 윤기 흐르는 감칠맛 나는 소스를 듬뿍 얹어 즐기는 요리입니다.
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🍳 요리 흐름
냄비에 소스 재료를 모두 넣고 끓이다가, 전분물을 넣어 농도를 맞춥니다. → 알배추, 당근, 대파, 햄을 채 썹니다. → 달걀에 양념과 간장, 전분물을 넣고 잘 푼 뒤, 손질한 채소와 햄을 넣어 섞습니다. → 달궈진 기름에 달걀 반죽을 세 덩이로 나누어 담고, 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 부칩니다. → 따뜻한 흰 밥 옆에 곁들이고, 그 위에 따뜻한 소스를 부은 뒤 다진 대파를 올려 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
냄비에 소스 재료를 모두 넣고 끓이다가, 전분물을 넣어 농도를 맞춥니다. → 알배추, 당근, 대파, 햄을 채 썹니다. → 달걀에 양념과 간장, 전분물을 넣고 잘 푼 뒤, 손질한 채소와 햄을 넣어 섞습니다. → 달궈진 기름에 달걀 반죽을 세 덩이로 나누어 담고, 양면이 노릇하고 바삭해질 때까지 부칩니다. → 따뜻한 흰 밥 옆에 곁들이고, 그 위에 따뜻한 소스를 부은 뒤 다진 대파를 올려 완성합니다.
소개
1인분을 위해 빠르고 영양가 있게 만든 정통 미국식 중화 요리입니다. 신선한 채소와 햄을 듬뿍 넣어 부쳐낸 고소한 달걀 패티를 바삭하게 구워, 그 위에 윤기 흐르는 감칠맛 나는 소스를 듬뿍 얹어 즐기는 요리입니다.
단계 1
작은 소스팬에 치킨 스톡, 굴소스, 간장, 쌀식초, 설탕을 넣고 잘 섞습니다.
단계 2
작은 그릇에 전분과 찬물을 섞어 소스용 전분물을 만듭니다.
단계 3
냄비의 소스 혼합물을 중강불에서 끓입니다. 끓어오르면 불을 낮추고 전분물을 부어, 소스가 걸쭉하고 윤기가 날 때까지 계속 저어줍니다. 소스는 따뜻하게 보관합니다.
단계 4
알배추는 곱게 채 썰고, 대파는 썰어둡니다(흰 부분과 초록 잎 부분 분리). 당근은 감자칼로 얇게 채 썰고 햄은 얇게 썰어 준비합니다.
단계 5
중간 크기의 볼에 달걀 반죽 결합을 위한 전분, 찬물, 간장을 넣고 섞습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 달걀 반죽에 전분물을 소량 넣으면 반죽이 잘 뭉쳐지고 부칠 때 가장자리가 더 바삭해집니다.
⚠️ 반죽이 팬에서 퍼져도 걱정하지 마세요. 뒤집개로 흐르는 달걀물을 모아 패티 위로 덮어주면 됩니다.
👥 버섯, 피망, 새우 등 기호에 맞는 재료를 잘게 썰어 추가하여 나만의 요리로 즐길 수 있습니다.
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