브렉퍼스트 도넛
통밀가루와 아몬드 가루, 그리고 메줄 대추야자로 자연스러운 단맛을 낸 건강하고 영양가 높은 도넛입니다. 베이글처럼 물에 데친 후 팬에 살짝 구워 겉을 바삭하게 만들고, 따뜻하게 졸인 블루베리와 그릭 요거트 소스를 곁들였습니다.
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🍳 요리 흐름
푸드 프로세서에 밀가루, 계란, 아몬드, 대추야자, 물, 소금, 후추를 넣고 반죽합니다. → 반죽을 4등분 하여 도넛 모양으로 빚습니다. → 끓는 물에 도넛을 넣고 중간에 한번 뒤집어가며 5분간 데칩니다. → 데친 도넛을 올리브유를 두른 팬에 올려 양면이 노릇해질 때까지 굽습니다. → 블루베리와 꿀을 넣고 잼처럼 졸인 뒤, 그릭 요거트를 섞어 마무리하고 시나몬 가루를 뿌려 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
푸드 프로세서에 밀가루, 계란, 아몬드, 대추야자, 물, 소금, 후추를 넣고 반죽합니다. → 반죽을 4등분 하여 도넛 모양으로 빚습니다. → 끓는 물에 도넛을 넣고 중간에 한번 뒤집어가며 5분간 데칩니다. → 데친 도넛을 올리브유를 두른 팬에 올려 양면이 노릇해질 때까지 굽습니다. → 블루베리와 꿀을 넣고 잼처럼 졸인 뒤, 그릭 요거트를 섞어 마무리하고 시나몬 가루를 뿌려 완성합니다.
소개
통밀가루와 아몬드 가루, 그리고 메줄 대추야자로 자연스러운 단맛을 낸 건강하고 영양가 높은 도넛입니다. 베이글처럼 물에 데친 후 팬에 살짝 구워 겉을 바삭하게 만들고, 따뜻하게 졸인 블루베리와 그릭 요거트 소스를 곁들였습니다.
단계 1
볼에 중력분 100g과 통밀가루 100g을 섞은 뒤 푸드 프로세서에 넣습니다.
단계 2
푸드 프로세서에 계란 1개, 아몬드 가루 30g, 씨를 제거한 메줄 대추야자 100g, 물 70ml, 소금과 후추 한 꼬집씩을 넣습니다.
단계 3
푸드 프로세서로 반죽이 하나로 뭉쳐질 때까지 몇 초간 돌려줍니다.
단계 4
작업대에 밀가루를 살짝 뿌리고 반죽을 꺼내 짧게 치댄 후, 길게 모양을 잡아 4등분 합니다.
단계 5
각 반죽을 공 모양으로 굴린 뒤 약 1.5cm 두께로 납작하게 누르고, 가운데에 구멍을 내어 도넛 모양을 만듭니다.
재료 목록
중요 사항
끓는 물에 데치는 과정(전통적인 베이글 방식)은 도넛 속까지 골고루 익혀주며, 튀기지 않아도 가볍고 폭신한 식감을 만들어줍니다. 🔥
메줄 대추야자는 정제된 설탕 대신 자연스러운 단맛과 수분, 그리고 식이섬유를 더해줍니다. 💡
블루베리는 생과와 냉동 모두 사용 가능하며, 퀵 팬 소스를 만드는 데 아주 좋습니다. ⚠️
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