클래식 프렌치 크로크 무슈

간단한 조리 순서

우유에 타임을 넣어 향을 입히고, 버터와 밀가루로 루를 만든 뒤 함께 저어 부드러운 베샤멜 소스를 만듭니다. → 불을 끄고 식힌 베샤멜 소스에 강판에 간 콩테 치즈를 넣어 모르네 소스를 만든 후, 랩을 밀착시켜 30분간 차갑게 식힙니다. → 디종 머스타드, 식초, 꿀, 올리브 오일, 물, 슬라이스한 샬롯을 섞어 사이드 샐러드용 비네그레트를 만듭니다. → 빵에 디종 머스타드를 바르고 라클렛 치즈와 햄을 넣어 샌드위치를 만든 뒤, 기름과 버터를 두른 팬에서 무거운 것으로 눌러가며 10분간 자주 뒤집어가며 굽습니다. → 샌드위치 위에 차가운 모르네 소스를 두껍게 올리고 오븐에서 노릇하게 캐러멜라이징한 뒤, 샐러드와 함께 곁들여 냅니다.