크리미 갈릭 토마토 리가토니와 사이드 샐러드
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신선한 방울토마토, 마늘, 화이트 와인, 생크림으로 만든 풍미 가득한 레스토랑 스타일의 크림 토마토 파스타입니다. 상큼한 지중해식 사이드 샐러드를 곁들이면 완벽한 평일 저녁 식사가 됩니다.
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🍳 요리 흐름
버터와 올리브 오일에 마늘과 반으로 자른 방울토마토를 부드러워질 때까지 볶은 뒤, 토마토 페이스트와 화이트 와인을 넣고 섞습니다. → 리가토니를 소금물에 알 덴테 상태보다 2분 덜 익을 때까지 삶습니다. → 토마토 베이스에 생크림과 면수를 넣고 휘저은 뒤, 불을 끄고 강판에 간 파마산 치즈를 넣어 녹입니다. → 슬라이스한 적양파, 토마토, 오이, 아티초크, 면 파마산 치즈, 채소를 홈메이드 비네그레트 소스에 버무려 샐러드를 준비합니다. → 물기를 뺀 리가토니를 크리미한 소스에 버무린 뒤 신선한 파슬리를 뿌려 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
버터와 올리브 오일에 마늘과 반으로 자른 방울토마토를 부드러워질 때까지 볶은 뒤, 토마토 페이스트와 화이트 와인을 넣고 섞습니다. → 리가토니를 소금물에 알 덴테 상태보다 2분 덜 익을 때까지 삶습니다. → 토마토 베이스에 생크림과 면수를 넣고 휘저은 뒤, 불을 끄고 강판에 간 파마산 치즈를 넣어 녹입니다. → 슬라이스한 적양파, 토마토, 오이, 아티초크, 면 파마산 치즈, 채소를 홈메이드 비네그레트 소스에 버무려 샐러드를 준비합니다. → 물기를 뺀 리가토니를 크리미한 소스에 버무린 뒤 신선한 파슬리를 뿌려 완성합니다.
소개
신선한 방울토마토, 마늘, 화이트 와인, 생크림으로 만든 풍미 가득한 레스토랑 스타일의 크림 토마토 파스타입니다. 상큼한 지중해식 사이드 샐러드를 곁들이면 완벽한 평일 저녁 식사가 됩니다.
단계 1
큰 프라이팬을 중불로 달구고 버터 2큰술과 올리브 오일 30ml를 두릅니다.
단계 2
마늘 6쪽을 으깨어 잘게 다진 뒤, 녹은 버터와 올리브 오일에 넣습니다. 타지 않게 주의하며 향이 올라올 때까지 살짝 볶습니다.
단계 3
방울토마토 500g을 반으로 잘라 마늘과 함께 프라이팬에 넣습니다. 소금, 후추, 고추 플레이크로 간을 하고 8~10분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
단계 4
그동안 큰 냄비에 물을 끓여 소금을 넉넉히 넣고 리가토니 400g을 삶습니다. 패키지 안내 시간보다 2분 덜 익힙니다.
단계 5
볶은 방울토마토에 토마토 페이스트 2큰술을 넣고 1~2분간 더 볶아 풍미를 살립니다.
재료 목록
중요 사항
마늘이 타면 소스 맛이 쓸 수 있으므로 너무 갈색이 되지 않도록 주의하세요. ⚠️
방울토마토를 반으로 자르면 더 빨리 익고 자연스러운 즙이 잘 나옵니다. 💡
와인을 사용하지 않는다면 치킨 스톡이나 채소 스톡으로 대체하세요. 🍴
파마산 치즈는 반드시 직접 갈아서 사용하세요. 시판용 치즈에는 잘 뭉치지 않게 하는 성분이 있어 부드럽게 녹지 않습니다. ⚠️
샐러드용 채소는 숨이 죽지 않고 신선하게 유지되도록 마지막에 넣으세요. ✨
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