Coq au Vin
ID: 6c86fa2c...
Un grand classique de la gastronomie française, préparé avec un coq mariné toute la nuit dans du vin rouge de Bordeaux, mijoté lentement puis accompagné de champignons, lardons et d'une sauce onctueuse liée au beurre manié.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
Faire mariner le coq toute la nuit dans le vin rouge de Bordeaux avec les légumes et aromates. → Faire dorer les oignons, les lardons, la poitrine de porc puis les morceaux de coq dans une marmite. → Flamber la viande au Marc de Bourgogne, mouiller avec la marinade et laisser mijoter couvert pendant environ 1h30. → Sauter les champignons de Paris et préparer un beurre manié pour lier et épaissir la sauce filtrée. → Réunir tous les ingrédients dans la sauce onctueuse liée et réchauffer doucement avant de servir.
조리 단계
간단한 조리 순서
Faire mariner le coq toute la nuit dans le vin rouge de Bordeaux avec les légumes et aromates. → Faire dorer les oignons, les lardons, la poitrine de porc puis les morceaux de coq dans une marmite. → Flamber la viande au Marc de Bourgogne, mouiller avec la marinade et laisser mijoter couvert pendant environ 1h30. → Sauter les champignons de Paris et préparer un beurre manié pour lier et épaissir la sauce filtrée. → Réunir tous les ingrédients dans la sauce onctueuse liée et réchauffer doucement avant de servir.
소개
Un grand classique de la gastronomie française, préparé avec un coq mariné toute la nuit dans du vin rouge de Bordeaux, mijoté lentement puis accompagné de champignons, lardons et d'une sauce onctueuse liée au beurre manié.
단계 1
Préparer la veille en faisant mariner les morceaux de coq dans le vin rouge de Bordeaux avec 2 carottes coupées en rondelles, 1 oignon coupé, des grains de poivre et un bouquet garni pendant toute une nuit.
단계 2
Dans une grande marmite, faire fondre environ 40 g de beurre avec un filet d'huile de tournesol. Y faire revenir les gros oignons émincés.
단계 3
Ajouter les lardons fumés aux oignons pour parfumer. Ajouter ensuite les tranches de poitrine de porc épaisse et les faire dorer.
단계 4
Retirer la poitrine de porc et une partie des oignons, puis mettre les morceaux de coq bien égouttés dans la marmite pour les faire dorer.
단계 5
Une fois le coq doré, remettre la poitrine de porc dans la marmite.
재료 목록
중요 사항
La marinade de toute une nuit est indispensable pour attendrir les fibres du coq et lui donner sa couleur et sa saveur caractéristiques.
Ce plat traditionnel gagne à être préparé la veille car il est encore meilleur réchauffé.
L'ajout de sucre aide à neutraliser l'acidité du vin rouge sans dénaturer le goût de la sauce.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...