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마요네즈 대신 유기농 생요거트를 사용하여 신선하고 활기차며 건강하게 재해석한 클래식 코울슬로입니다. 신선한 허브, 레몬, 홀그레인 머스터드로 맛을 낸 다채로운 뿌리채소들을 얇게 썰거나 채 썰어 만듭니다.
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푸드 프로세서를 사용하여 양배추, 샬롯, 펜넬을 슬라이스하여 볼에 담습니다. → 비트, 순무, 당근, 래디시를 강판에 갈아 볼에 추가합니다. → 요거트, 소금, 후추, 다진 신선한 허브, 레몬즙, 올리브 오일, 머스터드를 넣습니다. → 손으로 모든 재료를 잘 버무린 뒤 그대로 즐기거나 구운 고기에 곁들입니다.
푸드 프로세서를 사용하여 양배추, 샬롯, 펜넬을 슬라이스하여 볼에 담습니다. → 비트, 순무, 당근, 래디시를 강판에 갈아 볼에 추가합니다. → 요거트, 소금, 후추, 다진 신선한 허브, 레몬즙, 올리브 오일, 머스터드를 넣습니다. → 손으로 모든 재료를 잘 버무린 뒤 그대로 즐기거나 구운 고기에 곁들입니다.
마요네즈 대신 유기농 생요거트를 사용하여 신선하고 활기차며 건강하게 재해석한 클래식 코울슬로입니다. 신선한 허브, 레몬, 홀그레인 머스터드로 맛을 낸 다채로운 뿌리채소들을 얇게 썰거나 채 썰어 만듭니다.
푸드 프로세서에 슬라이스 날을 장착합니다. 적양배추, 양배추, 바나나 샬롯, 펜넬 구근 절반을 부드럽게 눌러 가늘게 썹니다. 슬라이스한 채소들을 큰 볼에 담습니다.
채썰기 날로 교체합니다. 노란 비트, 순무, 당근, 래디시를 채 썹니다. 채 썬 모든 재료를 양배추가 담긴 볼에 넣습니다.
채소가 충분히 덮일 정도로 유기농 생요거트를 붓고 소금과 흑후추로 넉넉히 간을 합니다.
민트 잎을 따서 브론즈 펜넬, 처빌과 함께 모아 돌돌 만 뒤 잘게 다집니다. 다진 허브를 볼에 넣습니다.
즙이 많은 레몬 1.5개의 즙을 짜서 넣고, 엑스트라 버진 올리브 오일 4-5 큰술과 홀그레인 머스터드 1 큰술을 추가합니다.
💡 마요네즈 대신 유기농 생요거트를 사용하면 코울슬로의 맛이 더 가볍고 건강해집니다.
💡 붉은 비트 대신 골든 비트나 노란 비트를 사용하면 다른 재료들이 붉게 물들지 않아 색감이 더 깔끔합니다.
💡 푸드 프로세서의 누르는 힘을 조절하여 더 가늘게 슬라이스하거나 두껍게 썰 수 있습니다.
💡 손으로 깨끗하게 버무리면 채소가 뭉개지지 않고 고루 양념이 배어 더욱 좋습니다.
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