뉴잉글랜드 클램 차우더
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통조림 조개와 시판 조개 육수를 사용하여 간편하게 만드는 정통 뉴잉글랜드 스타일의 진하고 푸짐한 클램 차우더입니다. 감자, 짭조름한 베이컨, 부드러운 조개가 가득 들어가 든든한 한 끼 식사로 완벽합니다.
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🍳 요리 흐름
통조림 조개의 국물을 걸러 2杯 (480ml)를 준비하고, 부족하면 시판 조개 육수를 추가합니다. → 버터에 베이컨, 양파, 셀러리를 볶은 뒤 소금, 후추, 타임, 그리고 선택 사항인 밀가루로 간을 합니다. → 조개 육수와 물을 넣고 끓이다가 깍둑썰기한 감자를 넣고 15분간 부드러워질 때까지 익힙니다. → 조갯살과 생크림을 넣고 다시 한번 끓어오르면 불을 끄고 잠시 두었다가 서빙합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
통조림 조개의 국물을 걸러 2杯 (480ml)를 준비하고, 부족하면 시판 조개 육수를 추가합니다. → 버터에 베이컨, 양파, 셀러리를 볶은 뒤 소금, 후추, 타임, 그리고 선택 사항인 밀가루로 간을 합니다. → 조개 육수와 물을 넣고 끓이다가 깍둑썰기한 감자를 넣고 15분간 부드러워질 때까지 익힙니다. → 조갯살과 생크림을 넣고 다시 한번 끓어오르면 불을 끄고 잠시 두었다가 서빙합니다.
소개
통조림 조개와 시판 조개 육수를 사용하여 간편하게 만드는 정통 뉴잉글랜드 스타일의 진하고 푸짐한 클램 차우더입니다. 감자, 짭조름한 베이컨, 부드러운 조개가 가득 들어가 든든한 한 끼 식사로 완벽합니다.
단계 1
통조림 조개의 국물을 계량컵에 걸러냅니다. 총 2杯 (480ml)가 되도록 맞추고, 부족할 경우 시판 조개 육수를 추가하세요. 걸러낸 조갯살은 따로 보관합니다.
단계 2
냄비에 버터 1大匙를 중불에서 녹인 후, 초벌로 익혀 다진 베이컨을 넣고 살짝 더 볶습니다.
단계 3
냄비에 다진 양파와 셀러리를 넣고 함께 볶습니다.
단계 4
소금, 흑후추, 그리고 다진 신선한 타임 2번 꼬집을 넣어 간을 하고 잘 섞어줍니다.
단계 5
선택 사항으로 밀가루 2大匙를 넣고 잘 저어주어 차우더의 농도를 잡아줍니다.
재료 목록
중요 사항
통조림 조개와 시판 조개 육수를 사용하는 것은 생조개를 찌는 것보다 빠르고 편리한 방법입니다. 💡
러셋 감자의 껍질을 벗기지 않고 사용하면 거친 식감과 풍미가 더해지니, 깍둑썰기 전 깨끗이 씻어주세요. ⚠️
밀가루를 약간 넣으면 차우더 특유의 걸쭉한 농도를 낼 수 있습니다. (선택 사항) 🍳
불을 끄고 잠시 그대로 두면 풍미가 어우러지고 먹기 적당한 온도가 됩니다. ⏱️
갓 갈아낸 흑후추를 뿌리고 오이스터 크래커를 곁들여 드세요. 👥
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