뉴잉글랜드 클램 차우더
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통조림 조갯살, 미리 익힌 베이컨, 깍둑썰기한 감자, 신선한 타임을 넣어 간편하고 진하게 끓여낸 뉴잉글랜드 스타일의 클램 차우더입니다. 준비 과정이 매우 빠르고 해안가 특유의 따뜻하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
통조림 조갯살의 국물을 걸러내고 병에 든 조개 육수와 섞어 총 2컵(480ml)을 맞춥니다. → 냄비에 버터, 베이컨, 양파, 셀러리를 넣고 볶은 뒤 타임, 소금, 후추, 밀가루로 간을 합니다. → 조개 육수와 물을 붓고 끓어오르면 깍둑썰기한 감자를 넣고 15분간 조리합니다. → 불을 끄고 걸러둔 조갯살과 크림을 섞은 뒤 잠시 그대로 두었다가 후추를 뿌려 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
통조림 조갯살의 국물을 걸러내고 병에 든 조개 육수와 섞어 총 2컵(480ml)을 맞춥니다. → 냄비에 버터, 베이컨, 양파, 셀러리를 넣고 볶은 뒤 타임, 소금, 후추, 밀가루로 간을 합니다. → 조개 육수와 물을 붓고 끓어오르면 깍둑썰기한 감자를 넣고 15분간 조리합니다. → 불을 끄고 걸러둔 조갯살과 크림을 섞은 뒤 잠시 그대로 두었다가 후추를 뿌려 완성합니다.
소개
통조림 조갯살, 미리 익힌 베이컨, 깍둑썰기한 감자, 신선한 타임을 넣어 간편하고 진하게 끓여낸 뉴잉글랜드 스타일의 클램 차우더입니다. 준비 과정이 매우 빠르고 해안가 특유의 따뜻하고 풍부한 맛을 느낄 수 있습니다.
단계 1
3캔의 통조림 조갯살에서 국물을 계량컵에 따라냅니다. 시판 조개 육수를 추가하여 정확히 2컵(480ml)이 되도록 맞춥니다. 조갯살은 따로 보관합니다.
단계 2
냄비를 중불에 올리고 버터 1 큰술을 녹인 뒤, 깍둑썰기한 베이컨을 넣습니다.
단계 3
양파와 셀러리를 베이컨과 함께 냄비에 넣고 잘 저어가며 볶습니다.
단계 4
소금, 후추, 잘게 썬 신선한 타임 2 꼬집을 넣어 간을 한 뒤 잘 저어줍니다.
단계 5
밀가루 2 큰술(선택 사항, 걸쭉한 농도를 위해)을 뿌리고 밀가루의 날내(생밀가루 맛)가 날아가도록 충분히 볶습니다.
재료 목록
중요 사항
통조림 조갯살을 사용하면 신선한 조개를 직접 삶는 것보다 훨씬 빠르고 간편하게 요리할 수 있습니다. 💡
베이컨을 생으로 준비할 경우, 절반 정도만 미리 익혀 기름을 어느 정도 제거한 뒤 냄비에 넣으세요. ⚠️
불을 끄고 잠시 두면 맛이 깊게 어우러지며, 크림이 엉기거나 너무 뜨거워 입을 데는 것을 방지할 수 있습니다. 🍳
오이스터 크래커를 곁들이면 훨씬 더 정통적인 맛을 즐길 수 있습니다! 👥
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