Chilaquiles con Huevo Económicos y Sabrosos
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Una receta clásica, económica y sumamente deliciosa de chilaquiles rojos con huevo, ideal para un desayuno o almuerzo reconfortante. Las tortillas crujientes se mezclan con una salsa suave de jitomate y chile guajillo, acompañadas de pedazos tiernos de huevo y queso cotija.
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🍳 요리 흐름
Licuar los jitomates, chiles hervidos, ajo, consomé y cebolla para crear la salsa roja. → Acitronar julianas de cebolla y cocinar el huevo batido sazonado, troceándolo en la sartén. → Bañar el huevo con la salsa licuada y dejar hervir tapado por unos minutos. → Agregar los totopos, incorporar con cuidado y terminar decorando con queso cotija desmoronado.
조리 단계
간단한 조리 순서
Licuar los jitomates, chiles hervidos, ajo, consomé y cebolla para crear la salsa roja. → Acitronar julianas de cebolla y cocinar el huevo batido sazonado, troceándolo en la sartén. → Bañar el huevo con la salsa licuada y dejar hervir tapado por unos minutos. → Agregar los totopos, incorporar con cuidado y terminar decorando con queso cotija desmoronado.
소개
Una receta clásica, económica y sumamente deliciosa de chilaquiles rojos con huevo, ideal para un desayuno o almuerzo reconfortante. Las tortillas crujientes se mezclan con una salsa suave de jitomate y chile guajillo, acompañadas de pedazos tiernos de huevo y queso cotija.
단계 1
Calentar un chorrito de aceite en una sartén grande a fuego medio mientras se alistan los ingredientes.
단계 2
Preparar la salsa licuando los jitomates, los chiles guajillo hervidos, una porción de cebolla picada, los dientes de ajo, el consomé de tomate y un poco del agua de cocción de los jitomates. Licuar hasta obtener una textura tersa.
단계 3
Acitronar el resto de la cebolla cortada en julianas en la sartén con el aceite caliente hasta que cambie de color y se vuelva translúcida.
단계 4
Batir ligeramente los huevos en un tazón y sazonar con una pizca de sal y pimienta al gusto.
단계 5
Verter el huevo batido en la sartén junto con la cebolla acitronada. Cocinar como una torta y luego partirla cuidadosamente en pedazos medianos con la espátula.
재료 목록
중요 사항
Para obtener unos chilaquiles más crujientes, se aconseja dejar orear las tortillas de maíz un par de días antes de freírlas para que pierdan humedad y queden más crocantes.
Si prefiere que los chilaquiles no queden aguados, agregue los totopos a la salsa justo antes de servirlos para que no absorban demasiado líquido.
Puede añadir chiles de árbol a la licuadora junto con los guajillos si desea que la salsa sea picante.
La consistencia de la salsa no debe ser excesivamente líquida para evitar que las tortillas se ablanden de inmediato.
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