식물성 치킨과 밥
잘게 썬 파바 빈 두부를 사용하여 클래식한 치킨 라이스를 비건 스타일로 재해석한 고단백 요리입니다. 홈메이드 감칠맛 가루, 향신료, 풍미 가득한 노추(다크 소이 소스) 드레싱으로 맛을 내어 건강하면서도 빠르게 준비할 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
쌀을 씻어 냄비에 안친 뒤 15분간 끓이고 불을 끈 상태에서 10분간 뜸을 들입니다. → 두부를 잘게 썰어 감칠맛 가루, 향신료, 고추기름으로 양념한 뒤 425°F(220°C) 오븐에서 15분간 굽습니다. → 대파를 다지고 간장, 노추, 흑식초, 참기름을 섞어 소스를 만듭니다. → 잘 익은 밥, 구운 두부, 대파, 소스를 믹싱 볼에 넣고 골고루 섞어 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
쌀을 씻어 냄비에 안친 뒤 15분간 끓이고 불을 끈 상태에서 10분간 뜸을 들입니다. → 두부를 잘게 썰어 감칠맛 가루, 향신료, 고추기름으로 양념한 뒤 425°F(220°C) 오븐에서 15분간 굽습니다. → 대파를 다지고 간장, 노추, 흑식초, 참기름을 섞어 소스를 만듭니다. → 잘 익은 밥, 구운 두부, 대파, 소스를 믹싱 볼에 넣고 골고루 섞어 완성합니다.
소개
잘게 썬 파바 빈 두부를 사용하여 클래식한 치킨 라이스를 비건 스타일로 재해석한 고단백 요리입니다. 홈메이드 감칠맛 가루, 향신료, 풍미 가득한 노추(다크 소이 소스) 드레싱으로 맛을 내어 건강하면서도 빠르게 준비할 수 있습니다.
단계 1
오븐을 425°F(220°C)로 예열합니다.
단계 2
작은 냄비에 재스민 라이스 1컵을 넣습니다. 쌀을 2~3번 씻어 물기를 뺍니다.
단계 3
씻은 쌀에 물 1컵을 붓고 중강불에 올립니다.
단계 4
물이 끓기 시작하면 중약불로 줄이고, 밥을 저은 뒤 뚜껑을 덮어 15분간 조리합니다.
단계 5
두부를 꺼내 키친타월로 물기를 완전히 제거합니다.
재료 목록
중요 사항
파바 빈 두부는 매우 높은 단백질 함량(블록당 약 64g)을 자랑하지만, 단단한(extra-firm) 콩 두부로도 대체 가능합니다. 💡
두부를 갈 때 너무 으깨지지 않도록 주의하여 예쁜 결이 살아있게 해주세요. ⚠️
고추기름과 참기름을 제외하면 100% 오일 프리 레시피로도 쉽게 만들 수 있습니다. 🍳
홈메이드 감칠맛 가루는 미리 만들어 밀폐 용기에 보관하면 몇 달 동안 사용할 수 있습니다. 👥
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