스파이스 치킨 케밥과 버터 소스
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두 가지 부위의 닭고기를 사용한 환상적인 바비큐 요리입니다. 닭가슴살은 달콤한 파인애플과, 닭다리살은 적양파와 함께 꼬치에 끼워 구워냅니다. 그릴 위에서 직접 졸여 만든 진하고 풍미 깊은 버터 소스와 갓 구운 코코넛 고수 플랫브레드를 곁들여 즐겨보세요.
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🍳 요리 흐름
요거트와 향신료로 마리네이드를 만들어 닭다리살과 손질한 닭가슴살에 충분히 배도록 버무립니다. → 닭가슴살은 파인애플과 함께, 닭다리살은 적양파와 함께 각각 꼬치에 끼웁니다. → 양파, 토마토, 고추를 바비큐 그릴에 구워 불맛을 낸 뒤, 캐슈넛, 향신료, 버터, 크림을 넣은 무쇠 팬에 함께 넣어 소스를 만듭니다. → 닭다리살 꼬치를 먼저 그릴에 올리고 뚜껑을 덮어 그릴 로스팅합니다. → 코코넛 고수 플랫브레드 반죽을 섞어 치댄 뒤, 기름을 바른 손으로 얇게 펴 그릴 위에 직접 굽습니다. → 구운 플랫브레드에 버터를 바르고 따뜻한 케밥, 진한 버터 소스와 함께 냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
요거트와 향신료로 마리네이드를 만들어 닭다리살과 손질한 닭가슴살에 충분히 배도록 버무립니다. → 닭가슴살은 파인애플과 함께, 닭다리살은 적양파와 함께 각각 꼬치에 끼웁니다. → 양파, 토마토, 고추를 바비큐 그릴에 구워 불맛을 낸 뒤, 캐슈넛, 향신료, 버터, 크림을 넣은 무쇠 팬에 함께 넣어 소스를 만듭니다. → 닭다리살 꼬치를 먼저 그릴에 올리고 뚜껑을 덮어 그릴 로스팅합니다. → 코코넛 고수 플랫브레드 반죽을 섞어 치댄 뒤, 기름을 바른 손으로 얇게 펴 그릴 위에 직접 굽습니다. → 구운 플랫브레드에 버터를 바르고 따뜻한 케밥, 진한 버터 소스와 함께 냅니다.
소개
두 가지 부위의 닭고기를 사용한 환상적인 바비큐 요리입니다. 닭가슴살은 달콤한 파인애플과, 닭다리살은 적양파와 함께 꼬치에 끼워 구워냅니다. 그릴 위에서 직접 졸여 만든 진하고 풍미 깊은 버터 소스와 갓 구운 코코넛 고수 플랫브레드를 곁들여 즐겨보세요.
단계 1
가스 바비큐 그릴의 한쪽 면을 최대 화력으로 켜서 충분히 예열합니다.
단계 2
큰 노란색 볼에 레몬 껍질을 갈아 넣고 즙을 짠 뒤, 요거트 4-5 큰술, 올리브유 약간, 칠리 파우더, 큐민 가루, 고수 가루, 다진 마늘, 다진 홍고추, 다진 생강, 소금, 후추, 강황 가루를 섞어 마리네이드를 만듭니다.
단계 3
손질된 닭다리살을 마리네이드에 직접 넣습니다. 닭가슴살은 5cm(2인치) 크기로 썰어 볼에 넣고 모든 재료에 양념이 잘 배도록 충분히 주물러줍니다.
단계 4
파인애플 껍질을 벗기고 닭가슴살과 비슷한 크기로 썹니다. 닭가슴살과 파인애플을 번갈아 꼬치에 끼웁니다.
단계 5
적양파를 4등분 하여 남은 마리네이드에 닭다리살과 함께 섞습니다. 닭다리살과 적양파를 각각의 꼬치에 끼웁니다.
재료 목록
중요 사항
닭가슴살과 닭다리살은 익는 속도가 다르기 때문에 반드시 각각 다른 꼬치에 끼워야 합니다. ⚠️
바비큐 그릴 위에서 무쇠 팬을 직접 사용하면 고기를 굽는 동안 소스를 끓여 풍미를 극대화할 수 있습니다. 💡
바비큐 뚜껑을 닫으면 컨벡션 오븐 효과가 생겨 고기가 마르지 않고 고르게 익습니다. 🔥
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