커뮤니티(Community) 치킨 핑거
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시트콤 '커뮤니티'에서 영감을 받은 바삭하고 피클 주스에 재운 치킨 핑거입니다. 풍미 가득한 버터밀크 마리네이드와 콘플레이크를 넣어 더욱 바삭한 튀김옷이 특징입니다.
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🍳 요리 흐름
치킨 텐더를 향신료를 넣은 버터밀크와 피클 주스에 최소 8시간 동안 재웁니다. → 밀가루, 전분, 으깬 콘플레이크, 조미료를 섞어 튀김옷을 만듭니다. → 재워둔 닭고기를 달걀흰자에 담근 후 마른 튀김옷 혼합물을 골고루 입힙니다. → 기름에 5분에서 7분간 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
치킨 텐더를 향신료를 넣은 버터밀크와 피클 주스에 최소 8시간 동안 재웁니다. → 밀가루, 전분, 으깬 콘플레이크, 조미료를 섞어 튀김옷을 만듭니다. → 재워둔 닭고기를 달걀흰자에 담근 후 마른 튀김옷 혼합물을 골고루 입힙니다. → 기름에 5분에서 7분간 노릇하고 바삭하게 튀겨냅니다.
소개
시트콤 '커뮤니티'에서 영감을 받은 바삭하고 피클 주스에 재운 치킨 핑거입니다. 풍미 가득한 버터밀크 마리네이드와 콘플레이크를 넣어 더욱 바삭한 튀김옷이 특징입니다.
단계 1
용기에 버터밀크, 피클 주스, 코셔 소금 1작은술, 후추 1작은술, 카이엔 페퍼 1꼬집, 파프리카 가루 1/2작은술, 월계수 잎을 넣고 잘 섞습니다.
단계 2
치킨 텐더를 마리네이드 혼합물에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 냉장고에서 최소 8시간 이상 재웁니다.
단계 3
넓은 그릇 하나에 달걀흰자를 담고, 다른 넓은 그릇에는 밀가루, 전분, 파프리카 가루 1/2작은술, 카이엔 페퍼 1/4작은술, 마늘 가루 1/2작은술, 양파 가루 1/4작은술, 코셔 소금 1작은술, 후추 1작은술, 으깬 콘플레이크를 섞습니다.
단계 4
마리네이드 액 약 2큰술을 마른 밀가루 혼합물에 뿌려 휘저어 작은 덩어리를 만들어 식감을 살립니다.
단계 5
치킨을 마리네이드에서 꺼내 달걀흰자에 담갔다가 마른 튀김옷 혼합물에 충분히 묻혀 옷을 입힙니다. 튀김옷을 입힌 치킨은 5분간 그대로 둡니다.
재료 목록
중요 사항
피클 주스와 버터밀크에 최소 8시간 이상 재우면 고기가 매우 부드러워지고 풍미가 살아납니다. 💡
으깬 콘플레이크는 튀긴 후에도 오래 유지되는 놀라운 바삭함을 만드는 비결입니다. 🍳
마른 밀가루 혼합물에 마리네이드 액을 소량 다시 섞으면 튀김옷에 바삭한 덩어리가 생겨 식감이 좋아집니다. ⚠️
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