노-베이크 바닐라 빈 치즈케이크와 딸기 소스

💡 크림치즈와 마스카포네 치즈를 함께 사용하면 크림치즈만 사용할 때보다 훨씬 풍부하고 실키하며 전문 제과점 같은 식감을 냅니다.

💡 긁어낸 바닐라 빈 씨앗을 크렘 프레슈나 사워크림에 직접 넣어 향을 우려내면, 지방에 잘 녹는 바닐라 향이 디저트 전체에 고르게 퍼집니다.

💡 젤라틴은 선택 사항이지만, 실온에서도 모양이 무너지지 않고 깔끔하게 커팅되는 높이감 있는 치즈케이크를 원하신다면 넣는 것을 강력히 추천합니다.

💡 슈가파우더를 체에 치는 것은 차가운 필링 속에서 뭉침 없이 부드럽게 섞이게 하기 위해 필수적인 과정입니다.

⚠️ 레스토랑 수준의 깔끔한 단면을 얻으려면 칼을 뜨거운 물에 담갔다가 타월로 물기를 닦아낸 뒤 매번 커팅하세요.