브로콜리 & 콜리플라워 치즈
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풍부하고 크리미한 브로콜리 베샤멜 소스에 콜리플라워를 곁들인 영국식 클래식 요리로, 따뜻하고 가성비가 좋습니다. 위에 체다 치즈를 갈아 올리고 바삭한 허브-아몬드 빵가루를 뿌려 노릇노릇하고 보글보글 끓을 때까지 구워냅니다.
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🍳 요리 흐름
버터, 마늘, 월계수 잎, 밀가루, 우유로 기본 화이트 소스를 만듭니다. → 냉동 브로콜리를 소스에 넣고 20분간 끓인 뒤, 부드럽게 갈아줍니다. → 베이킹 접시에 냉동 콜리플라워를 담고 브로콜리 소스를 부은 뒤, 체다 치즈를 뿌립니다. → 빵, 허브, 올리브 오일, 아몬드를 함께 갈아 빵가루를 만든 뒤 소스 위에 뿌립니다. → 180°C(350°F) 예열된 오븐에서 1시간 동안 노릇하게 구워냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
버터, 마늘, 월계수 잎, 밀가루, 우유로 기본 화이트 소스를 만듭니다. → 냉동 브로콜리를 소스에 넣고 20분간 끓인 뒤, 부드럽게 갈아줍니다. → 베이킹 접시에 냉동 콜리플라워를 담고 브로콜리 소스를 부은 뒤, 체다 치즈를 뿌립니다. → 빵, 허브, 올리브 오일, 아몬드를 함께 갈아 빵가루를 만든 뒤 소스 위에 뿌립니다. → 180°C(350°F) 예열된 오븐에서 1시간 동안 노릇하게 구워냅니다.
소개
풍부하고 크리미한 브로콜리 베샤멜 소스에 콜리플라워를 곁들인 영국식 클래식 요리로, 따뜻하고 가성비가 좋습니다. 위에 체다 치즈를 갈아 올리고 바삭한 허브-아몬드 빵가루를 뿌려 노릇노릇하고 보글보글 끓을 때까지 구워냅니다.
단계 1
중불로 달군 팬에 버터 두 조각을 녹인 후, 월계수 잎과 곱게 썬 마늘을 넣습니다.
단계 2
밀가루 2큰술을 넣어 루(roux)를 만든 뒤, 덩어리지지 않게 계속 저어가며 우유 500ml를 조금씩 붓습니다.
단계 3
냉동 브로콜리 500g을 소스에 넣고 뚜껑을 덮은 뒤, 중약불에서 브로콜리가 완전히 익을 때까지 20분간 끓입니다.
단계 4
익힌 브로콜리와 소스를 믹서기나 푸드 프로세서에 넣고 부드러워질 때까지 갈아줍니다.
단계 5
큰 베이킹 접시에 냉동 콜리플라워 1kg을 담고, 갈아둔 브로콜리 소스를 고르게 붓습니다.
재료 목록
중요 사항
❄️ 냉동 콜리플라워와 브로콜리는 해동하지 않고 바로 사용할 수 있습니다.
🥦 브로콜리를 화이트 소스에 함께 갈아 넣으면 자연스러운 크림 질감과 선명한 색감, 그리고 영양을 더할 수 있습니다.
💡 생 콜리플라워와 생 브로콜리도 1:1 비율로 대체하여 사용할 수 있습니다.
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