시칠리아 카놀리
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바삭한 와인 풍미의 페이스트리 튜브 속에 풍부하고 부드러운 초콜릿과 바닐라 향의 리코타 치즈 필링을 채우고, 녹인 초콜릿과 으깬 헤이즐넛, 신선한 베리로 장식한 클래식 시칠리아 디저트입니다.
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🍳 요리 흐름
파스타 반죽을 만들고 치댄 후 1시간 동안 휴지합니다. → 리코타 치즈에 꿀, 바닐라, 코코아, 그라파를 약간 넣고 부드러워질 때까지 휘핑하여 필링을 만듭니다. → 반죽을 얇은 원형으로 밀어 카놀리 틀에 감싸고 달걀물로 봉합니다. → 180°C (350°F) 기름에 노릇하고 바삭하게 튀긴 후, 틀을 제거하고 식힙니다. → 필링을 깍지 낀 짤주머니에 담아 쉘에 채우고 녹인 초콜릿, 헤이즐넛, 베리로 장식합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
파스타 반죽을 만들고 치댄 후 1시간 동안 휴지합니다. → 리코타 치즈에 꿀, 바닐라, 코코아, 그라파를 약간 넣고 부드러워질 때까지 휘핑하여 필링을 만듭니다. → 반죽을 얇은 원형으로 밀어 카놀리 틀에 감싸고 달걀물로 봉합니다. → 180°C (350°F) 기름에 노릇하고 바삭하게 튀긴 후, 틀을 제거하고 식힙니다. → 필링을 깍지 낀 짤주머니에 담아 쉘에 채우고 녹인 초콜릿, 헤이즐넛, 베리로 장식합니다.
소개
바삭한 와인 풍미의 페이스트리 튜브 속에 풍부하고 부드러운 초콜릿과 바닐라 향의 리코타 치즈 필링을 채우고, 녹인 초콜릿과 으깬 헤이즐넛, 신선한 베리로 장식한 클래식 시칠리아 디저트입니다.
단계 1
반죽을 만들려면 얕은 볼에 달걀 1개를 깨 넣고, 동일한 양의 스위트 와인과 올리브 오일을 약간 넣어 함께 휘핑합니다.
단계 2
휘핑하면서 밀가루를 조금씩 넣은 뒤, 손으로 바꾸어 볼 안에서 매끄럽고 달라붙지 않으며 유연한 반죽이 될 때까지 치댑니다.
단계 3
반죽을 깨끗한 천이나 랩으로 감싸 약 1시간 동안 휴지합니다.
단계 4
큰 볼에 리코타 치즈를 넣고 휘핑하여 덩어리를 풀고 부드럽게 만든 다음, 취향에 따라 꿀을 뿌려 단맛을 냅니다.
단계 5
바닐라 빈 1개를 세로로 갈라 씨를 긁어낸 뒤 리코타 치즈에 넣습니다. 그라파를 약간 넣습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 반죽을 얇게 밀기 쉽도록 최소 1시간 이상 충분히 휴지해 주세요.
⚠️ 튀기는 동안 카놀리가 벌어지지 않도록 달걀물을 발라 단단히 밀봉하세요.
🍳 리코타 치즈가 녹거나 쉘이 눅눅해지지 않도록, 튀긴 카놀리 쉘을 완전히 식힌 후 필링을 채우세요.
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