버터넛 스쿼시와 이탈리안 소시지 파스타
그라나 파다노 치즈의 풍미가 더해진 부드러운 버터넛 스쿼시와 마늘 퓨레에 버무린 정통 파스타 요리입니다. 노릇하게 구운 이탈리안 소시지, 샬롯, 화이트 와인, 그리고 매콤한 칼라브리아 고추가 달콤한 스쿼시 베이스와 어우러져 깊은 맛의 균형을 이룹니다.
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🍳 요리 흐름
깍둑썰기한 버터넛 스쿼시와 호일에 감싼 통마늘을 부드러워질 때까지 400°F(200°C) 오븐에서 굽습니다. → 구운 스쿼시, 구운 마늘, 그라나 파다노, 뜨거운 면수를 믹서기에 넣고 부드러운 퓨레로 만듭니다. → 팬에 한입 크기의 이탈리안 소시지를 노릇하게 굽고, 버터에 샬롯을 볶다가 화이트 와인을 넣어 풍미를 더합니다. → 칼라브리아 고추 페이스트와 면수, 스쿼시 퓨레를 넣고 소스를 잘 섞어줍니다. → 삶은 파스타와 다진 파슬리를 넣고 소스가 잘 배도록 버무린 뒤 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
깍둑썰기한 버터넛 스쿼시와 호일에 감싼 통마늘을 부드러워질 때까지 400°F(200°C) 오븐에서 굽습니다. → 구운 스쿼시, 구운 마늘, 그라나 파다노, 뜨거운 면수를 믹서기에 넣고 부드러운 퓨레로 만듭니다. → 팬에 한입 크기의 이탈리안 소시지를 노릇하게 굽고, 버터에 샬롯을 볶다가 화이트 와인을 넣어 풍미를 더합니다. → 칼라브리아 고추 페이스트와 면수, 스쿼시 퓨레를 넣고 소스를 잘 섞어줍니다. → 삶은 파스타와 다진 파슬리를 넣고 소스가 잘 배도록 버무린 뒤 완성합니다.
소개
그라나 파다노 치즈의 풍미가 더해진 부드러운 버터넛 스쿼시와 마늘 퓨레에 버무린 정통 파스타 요리입니다. 노릇하게 구운 이탈리안 소시지, 샬롯, 화이트 와인, 그리고 매콤한 칼라브리아 고추가 달콤한 스쿼시 베이스와 어우러져 깊은 맛의 균형을 이룹니다.
단계 1
버터넛 스쿼시를 껍질 벗겨 깍둑썰기한 뒤 소금, 후추, 올리브 오일, 신선한 타임으로 밑간을 하고, 400°F(200°C) 오븐에서 약 30분간 부드러워질 때까지 굽습니다. 구워진 스쿼시는 믹서기에 옮겨 담습니다.
단계 2
통마늘의 윗부분을 자르고 올리브 오일을 뿌린 뒤 소금을 살짝 치고, 알루미늄 호일로 단단히 감싸 부드러워질 때까지 굽습니다. 구워진 마늘의 속살을 믹서기 안의 스쿼시와 함께 짜 넣습니다.
단계 3
강판에 간 그라나 파다노 치즈와 따로 둔 뜨거운 면수 한 국자를 믹서기에 넣습니다. 크리미한 퓨레 농도가 될 때까지 면수를 추가하며 곱게 갑니다.
단계 4
팬에 오일을 살짝 두르고 중강불에서 달굽니다. 이탈리안 소시지를 한입 크기로 뭉쳐 팬에 올리고, 살짝 눌러가며 양면을 노릇하게 굽습니다.
단계 5
버터 한 조각과 잘게 다진 샬롯을 팬에 넣고, 소시지와 함께 샬롯이 투명해질 때까지 볶습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 믹서기 안의 스쿼시 퓨레가 너무 되직해도 걱정하지 마세요. 팬에서 면수를 조금씩 추가하며 농도를 조절할 수 있습니다.
💡 마늘을 호일에 감싸 구우면 수분이 유지되어 달콤하고 타지 않게 속살만 쉽게 짤 수 있습니다.
⚠️ 칼라브리아 고추는 버터넛 스쿼시의 단맛과 좋은 조화를 이루지만, 취향에 따라 양을 조절하세요.
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