버터 누들 3단계 (5분, 15분, 24시간 레시피)

간단한 조리 순서

건조 에그 누들을 삶아 물기를 빼고, 따뜻한 냄비에서 버터, 소금, 후추와 함께 버무립니다. → 브론즈 다이로 뽑은 스파게티를 적은 양의 물에 삶아 녹말 농도를 높인 뒤, 불을 끄고 고급 버터와 면수를 넣어 유화시킵니다. → 최고급 버전을 위해 생크림을 버터밀크와 24시간 발효시키고, 직접 휘핑하여 버터를 만든 후 얼음물에 세척합니다. → 00 밀가루, 호밀가루, 달걀로 파스타 반죽을 하고, 숙성 후 펴서 페투치네 면으로 자릅니다. → 생면을 짧게 삶은 뒤, 차가운 컬처드 버터와 면수로 유화시키고 크렘 프레슈, 깎은 맥주 효모, 후추를 곁들여 마무리합니다.