원팬 골든 버터 치킨
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클래식한 버터 치킨을 빠르고 간편하게 즐길 수 있는 원팬 레시피입니다. 가람 마살라, 강황, 생강, 마늘의 향긋한 풍미가 밴 부드러운 닭다리살을 고슬고슬한 바스마티 라이스와 함께 곁들여 보세요.
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🍳 요리 흐름
버터와 기름에 다진 양파를 볶다가 닭다리살과 향신료를 넣습니다. → 다진 생강, 마늘, 토마토 페이스트, 치킨 스톡, 생크림을 넣고 섞습니다. → 카레 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 후 차가운 버터를 넣어 마무리합니다. → 바스마티 라이스는 씻어서 불린 후 7.5분간 삶고, 불을 끄고 6분간 뜸을 들입니다. → 고슬고슬하게 지은 밥 위에 커리를 올리고 고수로 장식합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
버터와 기름에 다진 양파를 볶다가 닭다리살과 향신료를 넣습니다. → 다진 생강, 마늘, 토마토 페이스트, 치킨 스톡, 생크림을 넣고 섞습니다. → 카레 소스가 걸쭉해질 때까지 졸인 후 차가운 버터를 넣어 마무리합니다. → 바스마티 라이스는 씻어서 불린 후 7.5분간 삶고, 불을 끄고 6분간 뜸을 들입니다. → 고슬고슬하게 지은 밥 위에 커리를 올리고 고수로 장식합니다.
소개
클래식한 버터 치킨을 빠르고 간편하게 즐길 수 있는 원팬 레시피입니다. 가람 마살라, 강황, 생강, 마늘의 향긋한 풍미가 밴 부드러운 닭다리살을 고슬고슬한 바스마티 라이스와 함께 곁들여 보세요.
단계 1
중강불에서 팬에 버터와 식용유를 두르고 녹입니다. 다진 양파와 소금 한 꼬집을 넣고 투명해지며 약간 노릇해질 때까지 볶습니다.
단계 2
손질한 닭다리살을 팬에 한 층으로 펼쳐 담습니다. 향신료(가람 마살라, 훈제 파프리카 가루, 큐민, 강황, 계피)를 뿌리고 골고루 섞어 몇 분간 볶아 향을 올립니다.
단계 3
팬 중앙에 공간을 만들고 기름을 약간 두른 뒤, 다진 생강과 으깬 마늘을 넣습니다. 30초간 지글지글 볶다가 전체적으로 섞어 1분 더 조리합니다.
단계 4
다시 팬 중앙에 공간을 만들어 토마토 페이스트를 넣고 살짝 캐러멜라이징한 후 닭고기와 함께 섞어줍니다.
단계 5
치킨 스톡과 생크림을 붓습니다. 팬 바닥을 긁어가며 잘 저어준 뒤 소스를 끓어오르게 합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 닭가슴살보다는 닭다리살을 사용하는 것이 훨씬 촉촉하고 풍미가 좋아 강력 추천합니다.
🔥 강황과 약간의 계피는 버터 치킨 특유의 황금빛 색감과 따뜻한 향을 더해줍니다.
⚠️ 밥을 뜸 들일 때 용기를 덮는 천을 살짝 적셔 사용하면 밥알이 달라붙지 않습니다.
✨ 수입산 숙성 인도 바스마티 라이스를 사용하면 길고 고슬고슬하며 향긋한 쌀알을 즐길 수 있습니다.
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