전통 보일 업 (Boil Up)
부드러운 돼지 목살, 훈제 베이컨 뼈, 달콤한 쿠마라(고구마), 뿌리 채소, 신선한 물냉이가 듬뿍 들어간 든든하고 위로가 되는 전통 요리입니다. 따뜻할 때 푹신한 프라이 브레드와 곁들여 드시면 좋습니다.
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🍳 요리 흐름
돼지 목살을 큼직하게 썹니다. → 돼지 목살, 훈제 베이컨 뼈, 양념을 넣고 물에서 끓입니다. → 뿌리 채소와 잎채소를 큼직하게 손질합니다. → 냄비에 뿌리 채소를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. → 마지막에 양배추와 물냉이를 넣고 살짝 익힌 뒤 프라이 브레드와 함께 냅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
돼지 목살을 큼직하게 썹니다. → 돼지 목살, 훈제 베이컨 뼈, 양념을 넣고 물에서 끓입니다. → 뿌리 채소와 잎채소를 큼직하게 손질합니다. → 냄비에 뿌리 채소를 넣고 부드러워질 때까지 끓입니다. → 마지막에 양배추와 물냉이를 넣고 살짝 익힌 뒤 프라이 브레드와 함께 냅니다.
소개
부드러운 돼지 목살, 훈제 베이컨 뼈, 달콤한 쿠마라(고구마), 뿌리 채소, 신선한 물냉이가 듬뿍 들어간 든든하고 위로가 되는 전통 요리입니다. 따뜻할 때 푹신한 프라이 브레드와 곁들여 드시면 좋습니다.
단계 1
돼지 목살을 손바닥 크기의 큼직한 덩어리로 썹니다.
단계 2
팔팔 끓는 큰 냄비에 돼지 목살과 훈제 베이컨 뼈를 넣고 소금, 페퍼베리, 와틀시드로 간을 합니다. 고기가 부드러워질 때까지 뚜껑을 열고 푹 끓입니다.
단계 3
쿠마라, 감자, 당근, 양파를 큼직하고 균일한 크기로 썹니다. 양배추는 웨지 모양으로 썰고 물냉이는 씻어서 준비합니다.
단계 4
손질한 쿠마라, 감자, 당근, 양파를 끓고 있는 돼지고기 육수에 넣고 뿌리 채소가 익을 때까지 조리합니다.
단계 5
웨지 모양의 양배추와 신선한 물냉이를 냄비에 넣고, 숨이 죽고 부드러워질 때까지 마지막으로 몇 분간 더 끓입니다.
재료 목록
중요 사항
💡 채소는 끓이는 동안 형태가 유지되도록 큼직하게 썰어주세요.
🔥 훈제 베이컨 뼈는 육수에 깊고 풍부한 훈연 향을 더해줍니다.
⚠️ 물냉이와 양배추는 매우 빨리 익으므로 서빙 직전 마지막 몇 분 동안만 넣어주세요.
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