다진 소고기, 감자, 양배추 스킬렛
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풍미 가득한 다진 소고기와 부드러운 감자, 양배추를 진한 비프 스톡으로 함께 조리한 든든하고 포근한 원팬 요리입니다. 바삭한 베이컨, 신선한 파슬리, 그리고 식초 한 방울로 마무리하여 단순한 재료를 놀라운 풍미의 요리로 완성합니다.
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🍳 요리 흐름
베이컨을 바삭하게 굽고, 나온 기름에 다진 소고기를 노릇하게 볶습니다. → 샬롯, 피망, 마늘을 넣고 볶은 뒤 토마토 페이스트와 파프리카 가루를 섞습니다. → 슬라이스한 감자, 우스터소스, 비프 스톡을 넣고 덮은 뒤 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. → 채 썬 양배추와 할라피뇨를 넣고 뚜껑을 연 채로 부드러워질 때까지 조리합니다. → 불을 끄고 버터, 식초, 바삭한 베이컨을 섞은 뒤 신선한 파슬리를 곁들여 마무리합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
베이컨을 바삭하게 굽고, 나온 기름에 다진 소고기를 노릇하게 볶습니다. → 샬롯, 피망, 마늘을 넣고 볶은 뒤 토마토 페이스트와 파프리카 가루를 섞습니다. → 슬라이스한 감자, 우스터소스, 비프 스톡을 넣고 덮은 뒤 감자가 부드러워질 때까지 끓입니다. → 채 썬 양배추와 할라피뇨를 넣고 뚜껑을 연 채로 부드러워질 때까지 조리합니다. → 불을 끄고 버터, 식초, 바삭한 베이컨을 섞은 뒤 신선한 파슬리를 곁들여 마무리합니다.
소개
풍미 가득한 다진 소고기와 부드러운 감자, 양배추를 진한 비프 스톡으로 함께 조리한 든든하고 포근한 원팬 요리입니다. 바삭한 베이컨, 신선한 파슬리, 그리고 식초 한 방울로 마무리하여 단순한 재료를 놀라운 풍미의 요리로 완성합니다.
단계 1
큰 스킬렛에 잘게 썬 베이컨을 넣고 중강불에서 약 4분간 노릇하고 바삭하게 볶습니다. 베이컨은 접시에 덜어두고, 팬에 남은 기름은 그대로 둡니다.
단계 2
베이컨 기름이 남은 스킬렛에 다진 소고기를 넣습니다. 평평하게 펴서 2-3분간 구운 뒤, 고기를 잘게 부수며 노릇해질 때까지 볶습니다. 소금과 후추로 간을 합니다.
단계 3
샬롯 1개를 잘게 다져 소고기가 담긴 스킬렛에 넣고 볶습니다.
단계 4
빨간 피망 1개를 잘게 썰어 스킬렛에 넣고 3-4분간 부드러워질 때까지 볶습니다.
단계 5
마늘 3쪽을 슬라이스하거나 다져서 스킬렛에 넣습니다. 향이 올라올 때까지 약 30초간 볶습니다.
재료 목록
중요 사항
💡 토마토 페이스트를 뜨거운 팬에 직접 1분간 볶으면 캐러멜라이징되어 소스의 전체적인 풍미가 더욱 깊어집니다.
💡 마지막에 애플 사이다 식초를 살짝 추가하면 소고기와 베이컨의 진하고 고소한 맛을 더욱 산뜻하게 살려줍니다.
⚠️ 베이컨의 바삭한 식감을 살리기 위해 일부는 따로 남겨두었다가 서빙 직전에 고명으로 올리세요.
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