단백질이 풍부한 콩 샐러드
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병아리콩, 잠두콩(파바빈), 아삭한 채소, 그리고 간단한 허브 시트러스 비네그레트로 만든 단백질 가득한 생기 넘치는 콩 샐러드입니다. 냉장고에서 숙성될수록 풍미가 더욱 깊어지는 밀프렙(Meal-prep)에 완벽한 메뉴입니다.
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🍳 요리 흐름
통조림 병아리콩과 잠두콩을 헹구고 물기를 뺍니다. → 셀러리, 적양파, 피망, 토마토, 신선한 딜을 손질하여 다집니다. → 큰 믹싱 볼에 모든 콩, 채소, 딜을 넣습니다. → 올리브 오일, 레드 와인 식초, 레몬즙, 소금으로 간을 합니다. → 잘 섞어준 뒤, 잠시 재워두었다가 서빙합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
통조림 병아리콩과 잠두콩을 헹구고 물기를 뺍니다. → 셀러리, 적양파, 피망, 토마토, 신선한 딜을 손질하여 다집니다. → 큰 믹싱 볼에 모든 콩, 채소, 딜을 넣습니다. → 올리브 오일, 레드 와인 식초, 레몬즙, 소금으로 간을 합니다. → 잘 섞어준 뒤, 잠시 재워두었다가 서빙합니다.
소개
병아리콩, 잠두콩(파바빈), 아삭한 채소, 그리고 간단한 허브 시트러스 비네그레트로 만든 단백질 가득한 생기 넘치는 콩 샐러드입니다. 냉장고에서 숙성될수록 풍미가 더욱 깊어지는 밀프렙(Meal-prep)에 완벽한 메뉴입니다.
단계 1
병아리콩과 잠두콩 통조림을 개봉하여 물기를 빼고, 체에 밭쳐 찬물에 깨끗이 헹굽니다.
단계 2
헹군 콩을 큰 믹싱 볼에 옮겨 담고, 다진 셀러리와 적양파를 넣습니다.
단계 3
볼에 다진 혼합 피망, 썬 토마토, 다진 신선한 딜을 추가합니다.
단계 4
엑스트라 버진 그리스산 올리브 오일과 레드 와인 식초를 넉넉히 두르고, 레몬 반 개의 즙을 짜서 그 위에 뿌립니다.
단계 5
소금으로 간을 한 뒤, 샐러드를 충분히 뒤섞어 재료가 잘 어우러지게 하고 취향에 맞게 간을 조절합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 고품질 올리브 오일은 냉장고에 들어가면 굳을 수 있습니다. 서빙 15~20분 전에 미리 꺼내어 오일이 녹고 실온 상태가 되도록 기다려 주세요.
🍴 이 샐러드는 냉장고에서 숙성될수록 맛이 어우러져 더욱 좋아지므로 밀프렙용으로 아주 훌륭합니다.
✨ 재료의 양은 아삭함, 산미, 간에 대한 개인적인 취향에 따라 '마음이 가는 대로' 조절하셔도 좋습니다.
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