홈메이드 에브리띵 베이글
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꿀물에 데쳐 황금빛으로 구워낸 쫄깃한 홈메이드 에브리띵 베이글 만들기. 휘핑 크림치즈를 곁들이거나 계란과 치즈를 넣어 아침 식사용 샌드위치로도 즐길 수 있는 단계별 가이드입니다.
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🍳 요리 흐름
밀가루, 이스트, 물, 소금을 섞고 반죽한 뒤 발효시킵니다. → 반죽을 8등분하여 베이글 모양으로 빚고 20분간 휴지합니다. → 꿀을 넣은 끓는 물에 베이글을 살짝 데친 후, 에브리띵 베이글 시즈닝을 묻힙니다. → 425°F(약 218°C) 예열된 오븐에서 노릇하게 굽습니다. → 휘핑 크림치즈를 곁들이거나 계란과 치즈를 넣어 베이글 샌드위치로 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
밀가루, 이스트, 물, 소금을 섞고 반죽한 뒤 발효시킵니다. → 반죽을 8등분하여 베이글 모양으로 빚고 20분간 휴지합니다. → 꿀을 넣은 끓는 물에 베이글을 살짝 데친 후, 에브리띵 베이글 시즈닝을 묻힙니다. → 425°F(약 218°C) 예열된 오븐에서 노릇하게 굽습니다. → 휘핑 크림치즈를 곁들이거나 계란과 치즈를 넣어 베이글 샌드위치로 완성합니다.
소개
꿀물에 데쳐 황금빛으로 구워낸 쫄깃한 홈메이드 에브리띵 베이글 만들기. 휘핑 크림치즈를 곁들이거나 계란과 치즈를 넣어 아침 식사용 샌드위치로도 즐길 수 있는 단계별 가이드입니다.
단계 1
스탠드 믹서 볼에 물, 이스트, 소금을 넣고 거품기로 저어준 뒤, 위에 밀가루를 추가합니다.
단계 2
스탠드 믹서를 작동시켜 반죽이 매끄럽고 탄력 있게 될 때까지 저속으로 반죽합니다.
단계 3
기름을 바른 볼에 반죽을 옮겨 담고 랩을 씌운 뒤, 크기가 2배가 될 때까지 발효시킵니다.
단계 4
작업대에 반죽을 꺼내 8등분 하고 각각 둥글리기 한 뒤, 가운데 구멍을 뚫어 베이글 모양을 만들고 랩을 씌워 20분간 휴지합니다.
단계 5
냄비에 물을 끓여 꿀을 섞은 뒤, 베이글의 양면을 짧게 데쳐냅니다.
재료 목록
중요 사항
반죽을 충분히 치대어 글루텐을 형성해야 베이글 특유의 쫄깃한 식감이 살아납니다. 💡
굽기 전에 베이글을 데치는 과정은 껍질을 형성하고 특유의 윤기를 내는 매우 중요한 단계입니다. ⚠️
데치는 물에 꿀을 넣으면 은은한 단맛이 더해지며, 전통적인 방식으로는 보리 맥아 시럽을 사용하기도 합니다. 🍯
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