리코타 사과 프리터와 메이플 글레이즈
겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 부드럽고 폭신한 리코타 사과 프리터입니다. 향긋하게 캐러멜라이징된 사과가 듬뿍 들어있고 달콤한 메이플 글레이즈를 곁들였습니다. 리코타 치즈를 넣어 입안에서 살살 녹는 아주 부드러운 식감을 자랑합니다.
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🍳 요리 흐름
그래니 스미스 사과를 작게 깍둑썰기한 후 버터, 황설탕, 시나몬, 육두구, 레몬즙과 함께 부드러워질 때까지 졸입니다. → 슈가파우더, 우유, 메이플 시럽, 졸인 사과 시럽 한 스푼을 섞어 글레이즈를 만듭니다. → 젖은 재료(리코타, 계란, 우유, 레몬 제스트, 바닐라, 설탕)를 휘핑한 뒤 마른 재료(밀가루, 베이킹파우더, 소금)와 섞습니다. → 구멍 뚫린 숟가락(슬롯 스푼)을 사용하여 졸인 사과를 반죽에 가볍게 섞습니다. → 반죽을 조금씩 떠서 165°C(325°F) 기름에 약 3분간 노릇하게 튀긴 후, 잠시 식혔다가 글레이즈를 입힙니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
그래니 스미스 사과를 작게 깍둑썰기한 후 버터, 황설탕, 시나몬, 육두구, 레몬즙과 함께 부드러워질 때까지 졸입니다. → 슈가파우더, 우유, 메이플 시럽, 졸인 사과 시럽 한 스푼을 섞어 글레이즈를 만듭니다. → 젖은 재료(리코타, 계란, 우유, 레몬 제스트, 바닐라, 설탕)를 휘핑한 뒤 마른 재료(밀가루, 베이킹파우더, 소금)와 섞습니다. → 구멍 뚫린 숟가락(슬롯 스푼)을 사용하여 졸인 사과를 반죽에 가볍게 섞습니다. → 반죽을 조금씩 떠서 165°C(325°F) 기름에 약 3분간 노릇하게 튀긴 후, 잠시 식혔다가 글레이즈를 입힙니다.
소개
겉은 바삭하고 황금빛이며 속은 부드럽고 폭신한 리코타 사과 프리터입니다. 향긋하게 캐러멜라이징된 사과가 듬뿍 들어있고 달콤한 메이플 글레이즈를 곁들였습니다. 리코타 치즈를 넣어 입안에서 살살 녹는 아주 부드러운 식감을 자랑합니다.
단계 1
그래니 스미스 사과의 껍질과 씨를 제거하고 아주 잘게 깍둑썰기합니다.
단계 2
팬에 버터, 황설탕, 시나몬, 육두구, 레몬즙, 물, 깍둑썰기한 사과를 넣습니다. 중불에서 사과가 부드러워지고 캐러멜라이징될 때까지 졸인 뒤, 몇 분간 식혀둡니다.
단계 3
볼에 슈가파우더와 우유를 넣고 매끄럽게 휘저어 글레이즈를 만듭니다. 메이플 시럽과 졸인 사과에서 나온 시럽 한 스푼을 추가해 섞습니다.
단계 4
큰 볼에 리코타 치즈, 우유, 계란, 레몬 제스트, 바닐라 익스트랙, 설탕을 넣고 잘 섞일 때까지 충분히 휘핑합니다.
단계 5
다른 볼에 중력분, 베이킹파우더, 소금을 넣고 고루 섞습니다.
재료 목록
중요 사항
⚠️ 기름 온도를 165°C(325°F) 정도로 유지하여 겉은 타지 않고 속까지 완전히 익도록 하세요.
💡 반죽을 너무 크게 뜨지 마세요. 작은 크기로 튀겨야 훨씬 골고루 익습니다.
🍳 조리한 사과를 넣을 때는 구멍 뚫린 숟가락을 사용하여 과도한 수분이 반죽에 들어가지 않도록 하세요.
✨ 졸인 사과 시럽을 한 스푼 글레이즈에 추가하면 사과와 향신료의 풍미가 더욱 살아납니다.
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