크리미 애플 크럼블 치즈케이크
풍부하고 부드러운 뉴욕 스타일의 치즈케이크 베이스에 시나몬 향을 더해 졸인 그래니 스미스 사과와 바삭한 오트 크럼블 토핑, 그래이엄 크래커 크러스트가 어우러진 디저트입니다. 중탕으로 부드럽게 구워내어 입안 가득 크리미함과 과일의 풍미, 바삭한 식감의 완벽한 조화를 선사합니다.
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🍳 요리 흐름
사과는 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 뒤 버터, 흑설탕, 시나몬, 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 졸입니다. → 그래이엄 크래커 가루를 버터, 시나몬과 섞어 호일을 씌운 스프링폼 팬에 눌러 담고, 오트 크럼블 토핑을 준비합니다. → 크림치즈, 설탕, 달걀, 바닐라, 생크림을 부드러워질 때까지 휘핑하여 필링을 만듭니다. → 치즈케이크 필링, 조린 사과, 크럼블 토핑 순으로 층을 쌓고, 325°F(163°C) 오븐에서 1시간 15분간 중탕으로 굽습니다. → 식힌 후 최소 4~5시간 동안 냉장 보관하여 굳힌 뒤, 틀에서 분리하여 자릅니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
사과는 껍질을 벗겨 깍둑썰기한 뒤 버터, 흑설탕, 시나몬, 레몬즙을 넣고 부드러워질 때까지 졸입니다. → 그래이엄 크래커 가루를 버터, 시나몬과 섞어 호일을 씌운 스프링폼 팬에 눌러 담고, 오트 크럼블 토핑을 준비합니다. → 크림치즈, 설탕, 달걀, 바닐라, 생크림을 부드러워질 때까지 휘핑하여 필링을 만듭니다. → 치즈케이크 필링, 조린 사과, 크럼블 토핑 순으로 층을 쌓고, 325°F(163°C) 오븐에서 1시간 15분간 중탕으로 굽습니다. → 식힌 후 최소 4~5시간 동안 냉장 보관하여 굳힌 뒤, 틀에서 분리하여 자릅니다.
소개
풍부하고 부드러운 뉴욕 스타일의 치즈케이크 베이스에 시나몬 향을 더해 졸인 그래니 스미스 사과와 바삭한 오트 크럼블 토핑, 그래이엄 크래커 크러스트가 어우러진 디저트입니다. 중탕으로 부드럽게 구워내어 입안 가득 크리미함과 과일의 풍미, 바삭한 식감의 완벽한 조화를 선사합니다.
단계 1
그래니 스미스 사과는 껍질을 벗기고 씨를 제거한 뒤 한입 크기로 작게 깍둑썰기합니다.
단계 2
센 불로 달군 팬에 깍둑썰기한 사과, 버터, 흑설탕, 시나몬, 레몬즙, 소금 한 꼬집, 물 약간을 넣고 볶습니다. 사과가 부드러워지고 수분이 완전히 증발할 때까지 볶은 후 식혀둡니다.
단계 3
볼에 그래이엄 크래커 가루, 시나몬, 녹인 버터를 넣고 잘 섞어줍니다.
단계 4
스프링폼 팬 바닥에 유선지를 깔고 틀을 고정한 뒤, 팬 외벽을 알루미늄 호일로 감쌉니다. 크래커 반죽을 팬 바닥과 가장자리에 고르고 단단하게 눌러 펴줍니다.
단계 5
중력분, 흑설탕, 롤드 오트, 소금, 실온 상태의 무염 버터를 손으로 섞어 소보로 상태의 크럼블 토핑을 만듭니다. 따로 보관합니다.
재료 목록
중요 사항
💡 크림치즈는 덩어리지지 않도록 미리 실온에 꺼내두어 부드러운 상태로 준비하세요.
⚠️ 사과의 수분을 충분히 날려주어야 굽는 동안 치즈케이크가 질척거리지 않습니다.
💡 중탕 시 물이 크러스트 안으로 스며들지 않도록 스프링폼 팬 외벽을 알루미늄 호일로 꼼꼼하게 감싸주세요.
✨ 깔끔하게 자르고 최상의 식감을 즐기기 위해서는 최소 4~5시간(또는 하룻밤) 정도 냉장 휴지하는 과정이 필수입니다.
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