치킨 도넛과 갈릭 치즈 소스
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퍽퍽할 수 있는 닭가슴살에 삶은 감자를 더해 부드러우면서도 겉은 바삭한 치킨 도넛 레시피입니다. 여기에 향긋한 마늘 향과 고소한 치즈가 어우러진 수제 갈릭 치즈 소스를 곁들여 아이들 간식이나 안주로 즐기기 좋습니다.
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🍳 요리 흐름
닭가슴살, 삶은 감자, 야채 및 조미료를 블렌더로 곱게 갈아 반죽을 완성합니다. → 반죽을 짤주머니에 넣고 종이 호일 위에 도넛 모양으로 짜낸 뒤 냉동실에서 1시간 동안 얼려 굳힙니다. → 냄비에 버터, 마늘, 설탕, 마요네즈, 우유, 치즈를 넣고 약불에서 천천히 끓여 갈릭 치즈 소스를 만듭니다. → 단단하게 굳은 도넛 반죽에 전분가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 꼼꼼하게 입혀줍니다. → 예열한 기름에 도넛을 넣어 바삭하고 노릇하게 튀겨내어 소스와 함께 제공합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭가슴살, 삶은 감자, 야채 및 조미료를 블렌더로 곱게 갈아 반죽을 완성합니다. → 반죽을 짤주머니에 넣고 종이 호일 위에 도넛 모양으로 짜낸 뒤 냉동실에서 1시간 동안 얼려 굳힙니다. → 냄비에 버터, 마늘, 설탕, 마요네즈, 우유, 치즈를 넣고 약불에서 천천히 끓여 갈릭 치즈 소스를 만듭니다. → 단단하게 굳은 도넛 반죽에 전분가루, 계란물, 빵가루 순으로 튀김옷을 꼼꼼하게 입혀줍니다. → 예열한 기름에 도넛을 넣어 바삭하고 노릇하게 튀겨내어 소스와 함께 제공합니다.
소개
퍽퍽할 수 있는 닭가슴살에 삶은 감자를 더해 부드러우면서도 겉은 바삭한 치킨 도넛 레시피입니다. 여기에 향긋한 마늘 향과 고소한 치즈가 어우러진 수제 갈릭 치즈 소스를 곁들여 아이들 간식이나 안주로 즐기기 좋습니다.
단계 1
양파 50g을 잘게 다져서 준비합니다.
단계 2
대파 20g을 가로로 칼집을 낸 뒤 잘게 다져줍니다.
단계 3
삶은 감자 1개를 블렌더에 잘 갈리도록 듬성듬성 썰어줍니다.
단계 4
닭가슴살 250g을 깍두기 크기로 썰어줍니다.
단계 5
볼에 썬 닭가슴살, 삶은 감자, 다진 마늘 1스푼, 소금 2g, 후추가루 0.5티스푼, 빵가루 4스푼, 다진 양파, 다진 대파를 모두 넣어 섞어줍니다.
재료 목록
중요 사항
반죽에 삶은 감자를 함께 갈아 넣으면 닭가슴살의 퍽퍽함을 잡아주고 아주 부드러운 식감을 낼 수 있습니다.
도넛 모양 반죽은 반드시 냉동실에서 최소 1시간 이상 단단하게 얼려야 튀김옷을 입힐 때 모양이 망가지지 않습니다.
갈릭 치즈 소스를 만들 때는 강불에서 끓이면 탈 수 있으므로 처음부터 끝까지 꼭 약불을 유지해야 합니다.
튀김옷(빵가루까지)을 입힌 상태로 밀폐하여 냉동실에 보관하면 1~2달간 두고 필요할 때마다 꺼내 튀길 수 있어 편리합니다.
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