치즈불닭
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2000년대 초반 엄청난 인기를 끌었던 추억의 치즈불닭 레시피입니다. 매콤하고 칼칼한 불닭 위에 달콤하고 고소한 콘치즈를 듬뿍 올려 환상적인 맵단 조화를 느낄 수 있습니다.
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🍳 요리 흐름
닭다리살을 노릇하게 구운 뒤 대파를 넣고 토치로 불맛을 입혀줍니다. → 준비한 불닭 양념 재료들과 떡을 넣어 함께 볶아줍니다. → 다른 팬에 버터를 녹이고 스위트콘을 볶아 수분을 날려줍니다. → 마요네즈, 치즈, 파슬리를 넣고 약불에서 천천히 녹여 콘치즈를 만듭니다. → 불닭 위에 뜨거운 콘치즈를 부어 섞어 먹습니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
닭다리살을 노릇하게 구운 뒤 대파를 넣고 토치로 불맛을 입혀줍니다. → 준비한 불닭 양념 재료들과 떡을 넣어 함께 볶아줍니다. → 다른 팬에 버터를 녹이고 스위트콘을 볶아 수분을 날려줍니다. → 마요네즈, 치즈, 파슬리를 넣고 약불에서 천천히 녹여 콘치즈를 만듭니다. → 불닭 위에 뜨거운 콘치즈를 부어 섞어 먹습니다.
소개
2000년대 초반 엄청난 인기를 끌었던 추억의 치즈불닭 레시피입니다. 매콤하고 칼칼한 불닭 위에 달콤하고 고소한 콘치즈를 듬뿍 올려 환상적인 맵단 조화를 느낄 수 있습니다.
단계 1
팬에 식용유 1스푼을 두르고 닭다리살 1kg을 앞뒤로 노릇노릇하게 구워줍니다.
단계 2
닭 껍질이 노릇하게 익으면 대파 200g을 큼직하게 썰어 넣고, 토치로 닭 껍질과 대파를 살짝 그을려 불맛을 내줍니다.
단계 3
고추장 4스푼, 고운 고춧가루 4스푼, 굵은 고춧가루 1.5스푼, 베트남 고춧가루 0.3스푼, 진간장 4스푼, 물엿 4스푼, 맛술 4스푼, 설탕 0.5스푼, 다진 마늘 2스푼, 굴소스 1.5스푼, 카레가루 0.3스푼, 후추 0.1스푼을 넣어 불닭 양념을 해줍니다.
단계 4
떡볶이떡 200g을 추가해 양념이 잘 베이도록 골고루 버무리며 볶아줍니다.
단계 5
다른 팬에 버터 10g을 녹인 뒤, 물기를 뺀 스위트콘 250g을 넣고 볶아 수분을 날려줍니다.
재료 목록
중요 사항
닭다리살을 구울 때 껍질 부분부터 바삭하게 구워주면 닭 기름이 풍부하게 나와 풍미가 훨씬 좋아집니다.
토치 작업은 선택 사항이지만, 불맛을 살짝 입혀주면 비주얼과 맛의 퀄리티가 대폭 상승합니다.
카레가루는 카레 맛을 내기 위함이 아니라 불닭 양념의 감칠맛을 끌어올려 주는 역할을 하므로 소량만 꼭 넣어주세요.
스위트콘은 반드시 물기를 완전히 제거하고 팬에서 수분을 충분히 날려가며 볶아야 질척이지 않고 꾸덕한 콘치즈가 됩니다.
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