돼지고기 짜글이
ID: e3303dd4...
임성근 셰프가 운영하는 매장의 비법 레시피를 그대로 담은 돼지고기 짜글이입니다. 사이다와 소주가 들어간 특제 양념장과 삼겹살, 묵은지, 야채가 어우러져 깊고 매콤한 맛을 냅니다.
영상 로딩 대기 중...
AI 생성 레시피입니다. 저작권은 원작자에게 있습니다. 구독하여 응원해 주세요!
🍳 요리 흐름
고춧가루, 고추장, 소금, 사이다, 소주 등을 섞어 특제 양념장을 만듭니다. → 냄비에 묵은지를 깔고, 한 입 크기로 썬 삼겹살을 올립니다. → 양념장 145g과 큼직하게 썬 양파, 대파를 올립니다. → 물 900cc를 붓고 가장 강한 불에서 8분 동안 졸이듯 끓여 완성합니다.
조리 단계
간단한 조리 순서
고춧가루, 고추장, 소금, 사이다, 소주 등을 섞어 특제 양념장을 만듭니다. → 냄비에 묵은지를 깔고, 한 입 크기로 썬 삼겹살을 올립니다. → 양념장 145g과 큼직하게 썬 양파, 대파를 올립니다. → 물 900cc를 붓고 가장 강한 불에서 8분 동안 졸이듯 끓여 완성합니다.
소개
임성근 셰프가 운영하는 매장의 비법 레시피를 그대로 담은 돼지고기 짜글이입니다. 사이다와 소주가 들어간 특제 양념장과 삼겹살, 묵은지, 야채가 어우러져 깊고 매콤한 맛을 냅니다.
단계 1
볼에 중간 고춧가루 90g, 꽃소금 16g, 후추 6g, 소고기 다시다 42g, 사이다 50g, 소주 7g, 고추장 140g을 넣고 골고루 섞어 특제 양념장을 만듭니다.
단계 2
전골 냄비 바닥에 준비한 묵은지 225g을 고르게 깔아줍니다.
단계 3
삼겹살(또는 전지) 600g을 먹기 좋은 한 입 크기로 썰어서 김치 위에 올려줍니다.
단계 4
고기 위에 만들어 둔 특제 양념장을 145g 계량하여 얹어줍니다.
단계 5
양파 400g을 큼직하게 썰어서 올리고, 대파 100g도 어긋썰기 하여 함께 얹어줍니다.
재료 목록
중요 사항
양념장에 들어가는 후추의 양이 많아 칼칼하고 개운한 매운맛을 냅니다.
사이다와 소주가 양념에 들어가 돼지고기의 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해줍니다.
가장 강한 불로 약 8분간 끓여주어야 국물이 졸아들면서 자작한 짜글이가 됩니다.
라면 사리를 넣어 드시고 싶다면 센 불에서 함께 끓여 드셔도 아주 맛있습니다.
커뮤니티 댓글
대화에 참여하고 XP를 획득하려면 로그인해 주세요!
댓글 로딩 중...